Un simple error a la hora de guardar alimentos en el frigorífico podría ponerte en riesgo de contraer E.coli, Salmonella y Campylobacter, según los expertos en alimentación
Cometer un error al almacenar alimentos podría provocar una intoxicación alimentaria (Imagen: Getty)
Cuando se trata de almacenar alimentos, hacerlo bien es fundamental, ya que una ubicación incorrecta puede provocar enfermedades. Incluso si todo está almacenado en su refrigerador, la disposición de los alimentos puede propagar silenciosamente bacterias dañinas y contaminar todo lo que consume.
Los expertos en cocina de Plumbworld han destacado que incluso Los errores menores al organizar su refrigerador pueden provocar E. coli, Salmonella, y Campylobacter, que posteriormente puede provocar intoxicación alimentaria.
Este riesgo puede deberse a un simple error de cocina: almacenar carne cruda en los estantes superiores. Incluso los paquetes bien cerrados pueden filtrar pequeñas cantidades de jugo que gotean sobre los alimentos que se encuentran debajo, provocando contaminación.
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Si bien muchos creen que la contaminación sólo surge de alimentos poco cocidos, el riesgo real comienza mucho antes de que comience el proceso de cocción. Estudios recientes han descubierto que incluso el exterior de los envases de carne cruda puede albergar bacterias peligrosas.
Asegúrese de almacenar correctamente la carne, las consecuencias podrían ser nefastas (Imagen: Getty)
En un estudio exhaustivo realizado por la Agencia de Protección de la Salud y publicado en el Journal of Food Protection, se analizaron 3.662 muestras de carne cruda preenvasada para determinar el nivel de contaminación en su embalaje externo, la parte que la gente manipula al desempacar o reorganizar el refrigerador.
Se detectó Salmonella en dos de las muestras, mientras que más del 1% de los envases, especialmente de pollo y aves de caza, mostraban signos de Campylobacter. Se encontraron rastros de E. coli, una bacteria asociada con la contaminación fecal, en aproximadamente el 4% de los paquetes.
Cuando se trata de organizar su frigorífico, existe un riesgo de contaminación que puede pasarse por alto fácilmente. Pero no te preocupes, hay medidas que puedes tomar para proteger tu salud.
Un truco sencillo consiste en almacenar carne, aves y pescado crudos en el estante inferior, en un recipiente sellado a prueba de fugas o en un plato. Esto mantiene los alimentos listos para comer y las sobras en un lugar más alto, a salvo de posibles salpicaduras o goteos, lo que reduce significativamente la contaminación cruzada.
La carne, las aves y el pescado deben guardarse solos en el frigorífico (Imagen: Getty)
Mantener tu frigorífico limpio también es clave. Asegúrese de limpiar cualquier derrame de inmediato con agua tibia y jabón o un aerosol antibacteriano apto para alimentos.
Cada pocas semanas, limpie profundamente su refrigerador y mantenga la temperatura por debajo de los 5°C para evitar el crecimiento bacteriano.
También es una buena idea utilizar paños de limpieza separados para las zonas crudas y cocidas, tanto en el frigorífico como en toda la cocina, para evitar la propagación de bacterias.
Abarrotar los estantes puede bloquear el flujo de aire, creando puntos cálidos donde las bacterias pueden multiplicarse más rápido. Así que asegúrate de no llenar demasiado el frigorífico y deja algo de espacio libre.
Y recuerde, cuando guarde la compra, manipule la carne cruda con cuidado. Los expertos recomiendan lavarse bien las manos después de llenar el frigorífico.
