Ubicada en una pintoresca propiedad en medio de los pinos en la cima de Lookout Mountain cerca de Golden, la panadería francesa se ha convertido en un lugar de bienvenida y de reunión para residentes y turistas locales, sin mencionar que los ciclistas buscan una parada de descanso, ya que se abrió en abril.
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Los estantes en el interior cuentan con una variedad de panes de pan, cruasanes, tartas y otras golosinas. Los clientes disfrutan de revisiones en línea sobre los productos horneados, y se sabe que la panadería se vende por completo de todo, a veces horas antes del cierre del día.
Et Voilà French Bakery se ve desde su estacionamiento. (Foto: cortesía de Rachel Dufour)
No hay muchas otras empresas en el tramo de la carretera, y aquellos que hacen el viaje encontrarán una impresionante vista aérea de Metro Denver alrededor de la curva.
Pero los dueños de la panadería, el dúo de marido y mujer de Eric Dufour y Rachel Miquel Dufour, junto con la hermana de Rachel, Ruth Miquel, podrían verse obligados a cerrar el lunes si no pueden hacer un acuerdo con el condado de Jefferson, que los ha citado por una violación de zonificación.
“Estamos en riesgo de perder todo”, dijo Rachel. “Invertimos todo, cada centavo”.
La violación de zonificación proviene de dos remolques estacionados en la propiedad. Rachel, Eric y Ruth, todos originarios de Francia, vendieron sus casas e invirtieron sus ahorros en el negocio. Como resultado, viven en los remolques, que se duplican como una cocina de prueba y una sala de descanso para empleados.
Pero la propiedad es comercial zonas y no permite usos residenciales. Se presentó una queja anónima de zonificación en septiembre pasado ante el condado, mientras que la panadería aún estaba en construcción.
“(Los trailers) simplemente no están permitidos y no se pueden permitir en esta propiedad”, escribió Jeremy Cohen, un supervisor del inspector de zonificación para el condado, escribió en un correo electrónico al Denver Post, y agregó que los remolques no han sido aprobados o revisados para el cumplimiento del código, y tampoco han sido aprobados para conectarse a las líneas de agua y alcantarillado de la propiedad.
Aún así, el condado había otorgado previamente las extensiones de tiempo de la panadería para cumplir con el cumplimiento de Et Voilà buscó un permiso de uso temporal, diciendo que necesitaban mantener los remolques hasta que el negocio tuviera más éxito. Pero ese momento ya ha llegado a su fin.
Para ayudar, la familia ha comenzado un $ 18,000 Campaña de GoFundMe Eso les permitiría contratar a un abogado. También crearon una petición Change.org; Está lleno de testimonios de miembros de la comunidad que no quieren ver la panadería.
“Et voilà es una joya en la cima de Lookout Mountain y es el lugar perfecto para descansar y disfrutar de café y pasteles después de un paseo”, escribió uno.
“Por favor, trabajemos algo”, dijo otro. “(Cerrar la panadería) sería devastador para los lugareños y la comunidad ciclista”.
