Over Yonder Brewing, que se fundó en 2019, dijo esta semana que se cerrará el 20 de julio. La cervecería dorada, en 18455 W. Colfax Ave., se centró en la música bluegrass, los amantes de los perros y una variedad de estilos de cerveza. Es la cervecería más cercana al anfiteatro Red Rocks.
Los propietarios, Jason y Jessica Bilodeaux, y la hermana de Jason, Ashleigh, compartieron un mensaje emocional con los clientes y los fanáticos:
“Es con los corazones rotos que anunciamos el próximo cierre de Over Yonder”, escribieron en las redes sociales. “A pesar de nuestro profundo deseo de permanecer abierto y continuar creando cerveza artesanal única y deliciosa para esta increíble comunidad, hemos llegado a un punto en el que las operaciones continuas ya no son sostenibles. Exploramos todos los caminos posibles para mantenerse abiertos, pero desafortunadamente, con los desafíos que incluyen hacer negocios en un área que ha sido especialmente dura en los operadores pequeños e independientes, esos esfuerzos no condujeron a una solución viable.
“Este resultado no es lo que queremos, y es profundamente doloroso. Over, sí, siempre ha sido más que una cervecería. Es un lugar para la comunidad, la música, la creatividad, los perros, la alegría y la conexión. Estamos increíblemente agradecidos por nuestro personal, por su sinergia, conexiones de invitados, servicio excepcional, ideas, talentos y su pasión por la cerveza y la industria de la cerveza artesanía en su totalidad.
“Es difícil imaginar no estar en nuestra querida cervecería en un día de cerveza, tomando los dulces olores de los granos o los aromas frescos de lúpulo mientras estamos secos. Vierimos todo lo que tuvimos para hacer más allá de la extraordinaria pequeña cervecería artesanal independiente que es, y estamos devastados. Todavía estamos procesando el peso de este momento, y preguntamos por su comprensión y gracia a los últimos días.
“El pasado sábado por la noche, durante Phish N3 Folsom, la letra, ‘Todo está bien, así que solo manténgamanos’, golpearnos de una manera completamente nueva. Y nos aferramos a eso, agradecidos por lo que hemos compartido con todos ustedes. A todos los que visitaron, apoyaron, colaboraron o simplemente nos animaron: gracias. Su presencia en el que fue una presencia.
La cervecería lanzó una cerveza final inspirada en Phish, todo esto ha sido maravilloso, pero ahora estamos en camino de Amber, para honrar el cierre.
Publicado originalmente: 11 de julio de 2025 a las 7:59 am MDT
