Hace mucho tiempo, el fallecido periodista veterano Anil Dharkar escribió sobre el pollo con mantequilla en Gulmurg. Al día siguiente, se formaron colas afuera del restaurante del Hotel Shalimar, Kemps Corner. Mucho antes de eso, Dilip Kumar y Saira Banu solían venir a almorzar tranquilamente, mientras que Amitabh Bachchan y Shammi Kapoor estaban entre sus clientes habituales. Para generaciones de familias del sur de Mumbai, Gulmurg ha sido sede de muchos hitos. Fue donde se crearon los recuerdos.
En su nuevo avatar, aproximadamente el 50 por ciento del menú permanece sin cambios. “Los platos favoritos como el tikka masala y otros clásicos de larga data tienen seguidores de culto entre nuestros clientes habituales. De hecho, la gente me ha llamado y me ha dicho: ‘Por favor, no quites esto del menú’. Esos platos se mantienen, aunque hemos renovado un poco la presentación”, afirma DS Advani, presidente y director general de The Shalimar Hotel.
