La leyenda dice que el cumpleaños del Premio Nobel Rabindranath Tagore se celebró por primera vez cuando tenía 26 años, gracias a su amada sobrina Sarala Devi, que reunió flores de Bokul para hacerle guirnaldas, y le presentó un nuevo conjunto de Dhuti-Chador (Dhoti y una envoltura). A pesar del comienzo tardío, Pachishe Baishakh, o el día 25 del mes de Baishakh, cuando nació Tagore, se ha vuelto no menos que un festival en la vida de los bengalíes.
Palong Shak Bhate; Kachkolar Hingi; Pathar Bangla; Chingri Diye Bhat Bake; Arroz
Desde entonces, para celebrar Rabindrajayanti, los programas se llevan a cabo en cada escuela, club, asociación PADA (vecindario) e incluso en casa. No importa tu edad, se espera que tengas una entrada, ya sea con un recital de poesía, una canción, una actuación de baile o una obra de teatro. Y, como todas las celebraciones bengalíes, los bocadillos son integrales, una caja habitual de Singaras (primo oriental de Samosa), Sandesh y Vegetable Chop, pero para cambiar, la comida no es fundamental para el día.
Kachkolar Hingi
Entonces, imagine nuestra sorpresa cuando, antes del 160 aniversario del nacimiento del ícono literario, aprendimos sobre el menú Thakurbarir Ranna de la Chef Madhumita Pyne con sede en Madhumita Pyne que celebra los innumerables estilos de cocina de la casa Tagore. Pyne, una niña de Kolkata, que destaca la tarifa menos representada de Bengala a través de su aventura en el cocinero insomnio, comparte que el menú Rabindrajayanti está basado en su amor por la historia de la comida. “El año pasado, recogí los libros que Thakurbarir Ranna de Purnima Thakur y Amish O Niramish Ahar por Pragyasundari Devi; ambos prestan una idea de la cocina de Tagores. Desde los pasteles de carne hasta los exámenes y las galletas, me di cuenta de que muchos de sus platos eran tan diferentes de lo que vemos en cualquier otra casa de Bengali, ya que tenían exámenes culturales a los que tienen tantos platos, incluidos los que se encuentran tan diferentes a los que se encuentran a los que se encuentran tan bien los platos de la casa de los bengali. hogar.”
Peyajer Payesh
Desde la favorita del verano Jhaler Jhol Jhol Veggies Curry hasta el Murgir Pishpash de calentamiento del alma (un pollo con el arroz con curry), el menú se jacta de ocho platos bastante únicos del repertorio de la familia Tagore. “La relación de Tagore con la comida era extraña. Se sabía que no le gustaba la misma comida durante mucho tiempo y cedería a las dietas de moda. Por ejemplo, pasó por una dieta donde solo comía huevos crudos, o el momento en que pasó por fases de comer vegetales hervidos”, revela.
Palong Shak Bhate
Todavía recuperándose de la euforia de conectarse con amigos y familiares para dos programas virtuales de Rabindrajayanti, el inconfundible aroma de mostaza nos saluda cuando abrimos los recipientes calificados y etiquetados de Pyne. Combinamos Palong Shak Bhate (Rs 250), una mezcla de espinacas y coco templadas con mostaza, con arroz aromático gobindobhog. Las notas embriagadoras de mostaza llegaron al lugar correcto. El Hingi Kachkolar (Rs 250), un plátano verde con sabor a la banea sabzi, encontramos, es una celebración simple de los humildes plátanos; Las albóndigas de lentejas Boris o de lentejas se incluyen un buen crujido. La exposición europea de la familia Tagore cobra vida en Chingri Diye Bhat Bake (Rs 450), una cazuela de arroz, langostinos, rodajas de papa y anillos de cebolla ligeramente condimentados que lo convierte en un asunto reconfortante. El Pathar Bangla (Rs 450), un tierno curry de cordero, sin embargo, es un poco dulce para nuestro gusto.
Madhumita Pyne
La verdadera sorpresa es el postre: Peyajer Payesh (Rs 200) o Ceber Kheer. Cargado de frutas secas fragantes, el Payesh es una forma de envolver los labios para concluir la fiesta ecléctica. No estamos seguros de lo que Tagore publicó tales almuerzos, pero recomendamos una buena siesta.
Hasta: 16 de mayo (pedido con 48 horas de anticipación)
Llame: 9892803506
