Después de 10 años en Colfax, John Wallrath dice adiós.
El propietario de Machete Tequila + Tacos servirá sus últimas margaritas el sábado en 3570 E. Colfax Ave. en Denver, le dijo a BusinessDen. Atribuyó el cierre al contrato de arrendamiento del lugar que vence al mismo tiempo que los equipos de construcción están construyendo una línea de autobús de tránsito rápido en el medio del corredor.
“Simplemente no hay ventajas en este momento”, dijo Wallrath sobre la gestión de su taquería en medio de la construcción. “Apreciamos lo que está pasando con la ciudad y el intento de embellecer el área, pero simplemente no funcionó para nosotros”.
Wallrath, quien abrió el lugar de 4,000 pies cuadrados en 2016 con Dan Ohlson, dijo que la energía cambió a fines de 2024. Eso fue cuando comenzó la construcción del BRT más al oeste a lo largo de Colfax; El trabajo no comenzó frente a Machete hasta meses después. Dijo que la gente percibía que el área era difícil de atravesar y que era difícil encontrar estacionamiento.
Antes de la pandemia, los clientes venían a Machete antes y después de los conciertos para disfrutar del patio al aire libre del lugar, tragos “realmente pesados” y tacos mexicanos estilo callejero, dijo Wallrath. Eso permitió un crecimiento anual del 10% en sus primeros cinco años.
Pero la pandemia y la consiguiente construcción cambiaron eso. Después de un aumento en las ventas en 2022 y 2023, Wallrath dijo que el negocio ha bajado un 70% en los últimos años.
Wallrath dijo que intentó negociar con su arrendador para llegar a un mejor acuerdo y buscó claridad del gobierno de la ciudad sobre los cronogramas de construcción, pero no obtuvo suficientes respuestas para renovar su contrato de arrendamiento.
“Hicimos exactamente lo que teníamos que hacer. Nuestra mano fue forzada”, dijo. “No se puede perder dinero tratando de hacer lo que se hace cuando no hay nada que pueda mejorar los ingresos”.
Wallrath también tiene ubicaciones rentables de Machete en Cherry Creek (inaugurada en 2011) y Union Station (2014), lo que hizo que la decisión fuera un poco más fácil de aceptar. Estos permanecerán abiertos, dijo. Acaba de renovar su contrato de arrendamiento de Union Station.
Machete también tuvo un stand en el Anfiteatro Red Rocks el año pasado, y Wallrath dijo que está en conversaciones para operar allí nuevamente este año.
“Colfax fue un actor hasta que dejó de serlo”, dijo Wallrath. “Cherry Creek y Union Station son iguales y ambas obtienen buenas ganancias. Union Station probablemente tenga un volumen mayor, pero debido a nuestra situación en Cherry Creek, es posible que tengamos un poco más de ganancias porque somos propietarios del edificio”.
No descartó abrir otro puesto de avanzada de Machete en Denver, especialmente porque muchos de sus empleados son más jóvenes. Pero nada es inminente.
“Definitivamente estamos decepcionados”, dijo Wallrath. “Pero como dueños de negocios, solo inician un negocio con un horizonte frente a ustedes que conocen y comprenden”.
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