Un nuevo análisis de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) encontró que la mayoría de las calorías consumidas por los jóvenes estadounidenses en los últimos años provienen de alimentos “ultra procesados”.
Los CDC análisis analizó los datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES) sobre el consumo de calorías de jóvenes y adultos estadounidenses entre agosto de 2021 y 2023.
El informe utilizó el sistema de clasificación de Nova de Alimentos que define los alimentos “ultra procesados” como los que consisten en “formulaciones industriales de alimentos procesados que generalmente contienen aditivos antinaturales, como colores o emulsionantes”.
Los participantes de NHANES mayores de un año que tenían un retiro dietético confiable a partir del día 1 de las entrevistas se incluyeron en la muestra de población.
Se incluyeron un total de 6.633 participantes en el análisis. Entre los jóvenes estadounidenses, alrededor del 62 por ciento de sus calorías diarias provino de alimentos ultraprocesados, mientras que entre los adultos este porcentaje fue del 53 por ciento.
El informe clasificó a las personas de edad de uno y 18 años como jóvenes y personas mayores de 19 años como adultos.
En diferentes grupos de edad, los jóvenes de seis a 11 años tenían el porcentaje promedio más alto de alimentos procesados que comprenden su ingesta calórica en 64.8 por ciento. Los adultos de 60 años y más tenían la tasa más baja de alimentos procesados que comprendían su ingesta calórica en 51.7 por ciento.
La encuesta encontró una disminución en el consumo de consumos de alimentos ultra procesados entre jóvenes y adultos entre agosto de 2021 y 2023.
Este informe se produce poco después de que la administración Trump se moviera para permitir que los programas estatales de asistencia nutricional suplementaria (SNAP) prohíban los beneficios de ser utilizados en alimentos procesados.
Colorado, Louisiana, Oklahoma, West Virginia, Texas y Florida recibieron exenciones federales para ajustar las pautas de SNAP que prohíben la compra de comida chatarra con fondos estatales en 2026.
Las exenciones, como la adquirida por Colorado, han citado en gran medida los refrescos como uno de los principales alimentos chatarra que los estados no quieren ser elegibles para los beneficios de SNAP.
Según los Nhanes, las cinco principales fuentes de alimentos ultra procesados para jóvenes fueron sándwiches, productos de panadería dulce, bocadillos salados, pizza y bebidas endulzadas.
