Mientras escribo este despacho, mi querida hermana ya ha dejado South Tyrol. Actualmente está en un tren a Roma. Anoche, mi corazón revoloteó cuando conté los segundos de nuestra separación, inseguros de cuándo nos volveríamos a ver. Tenía miedo de ponerme demasiado emocional, pero gracias a la calidad del tiempo que pasamos juntos, tenía más ojos llorosos que Sobby. No podría haber pedido más. Se las arregló para tomarse un tiempo libre de su agitada vida laboral para venir a la parte remota de Italia, donde vivía. Teníamos mucho que hacer, y tenía miedo de que seis días no fueran suficientes. No fue, pero ella está aquí solo y mi horario de trabajo ligero nos dio la oportunidad de ponernos al día. Cuando llegó el momento de decir adiós, me sentí entusiasmado con que descubriera Roma por su cuenta, luego volviera a su encantadora pareja y un trabajo satisfactorio. Podía informar a nuestros padres que estaba bien, su testigo sirvió como testimonio de primera mano, tal vez aliviando su ansiedad por mí hasta cierto punto. Debido a que mi relación con ella es quizás mi asociación más antigua con cualquier persona más allá de mis padres, ella está aquí, su participación en mi día cotidiana se sintió como una bendición.
Más allá de ser mi relación sanguínea y mi hermano menor, mi hermana ha llegado a representar todos los muchos mundos que siempre he conocido: de Vada Pav y Sugarcane Juice y Kheema Pav y el coro de los ensayos y la organización social y los viajes de trenes mientras realizan el crucigrama de medio día y comparten autos en la estación Vidyavihar y Pani Puri y nuestros rituales goa en SermeSword y aprenden a conducir a los scotings en la estación de Trautal y a los Rituals de los Goa en Serv Mientras actuaba como músico y me etiqueté como escritora y no olvidé mi vida en Delhi, desde los primeros días en JNU hasta 2020, cuando vivía en Kailash Hills, para no olvidar mis muchos amores, mis angustia, mis enamoramientos, mis deseos, mis estadías en el hospital, mis recuperaciones. Ella ha sido una constante en mi vida, no solo una testigo sino una participante activa, alguien que nutre activamente mi alma. Su visita se sintió como un puente de reinos.
Esto es lo que implica la alegría de tener una visita familiar, sospecho que perpetúa nuevos recuerdos dentro de un espacio que es familiar para una de las dos partes involucradas; El lugar de re-presenciación, a través de conversaciones provocadas por las especificidades de la ubicación. Compartir con ella lo que he llegado a aprender del lugar me ayudó a dar sentido a dónde vivo el prisma de dónde vengo. Cocinar para ella y con ella o compartir comidas juntos en restaurantes, se sintió como un componente vital de nuestro tiempo juntos. El lunes, por ejemplo, ambos pudimos preparar una comida para mis suegros. Mi compañero había comprado medio kilo de langostinos con el caparazón hace un mes, pero olvidó congelarlos en lotes. No pudimos comer 22 langostinos entre los dos, por lo que habíamos estratégido que cocinaríamos una gran comida cuando mi hermana llegó aquí. Se me ocurrió que no había cocinado una comida para mis suegros en años. Mi hermana y yo pasamos la mañana juntos, la llevé a ver el pase de Mendel para que pudiéramos tomar el funicular y empaparse en la vista de los Alpes y los Dolomitas desde 1200 metros. Luego caminamos desde la estación funicular hacia Kaltern y nos encontramos con un encantador restaurante en una finca de vinos. Propuse el almuerzo allí porque el menú involucraba a Tartar, que realmente quería que probara. Terminamos comiendo un risotto de hierba fenomenal, con un pescado local que estaba marinado en limón, naranja, enebro bayas y pinot noir de la finca del vino. Cuando regresamos a casa, reuní algunas especias y me dirigí al apartamento de mis suegros.
Naturalmente, cocinar mientras cuida a un bebé de casi cuatro meses es impredecible. Para manejar mis ansiedades y no abrumar a mi hermana, mantuve el menú simple. Nos freiríamos las langostinos, que comeríamos con un pulao de azafrán y una remolacha Thoran. Mi hermana marinó las gambas con Dhania, Jeera y Haldi Powder, vinagre y ajo y jengibre finamente picados. Mi tendencia es agregar sal, pero ella me dijo que aprendió que es mejor mantener eso como un paso final justo antes de que las gambas se fríen. Cuando me di cuenta de que no podía colocar la sartén que solía cocinar el arroz en el horno para terminar el Pulao, ella sugirió que la dejara en la estufa, con la tapa encendida, a fuego lento. “No lo abras hasta que estemos listos para comer”, instruyó. Cuando me vio agregar la mostaza, la jeera y la hoja de curry al principio para el Thoran en lugar de potencialmente hacer un tadka, le dije que el resultado final era casi el mismo, y esta técnica funcionó mejor en estas estufas.
La comida fue fantástica. Las gambas fueron deslizadas. Solo el chile permaneció del Thoran, y se comió hasta el último grano del Pulao. Sirvimos a mis suegros el Bebinca casero que mi madre había enviado, calentándolo en el horno durante cinco minutos antes de servir. Este postre Goan se sintió como una revelación para ellos, al igual que el Hofstätter Sauvignon Blanc la probó como un milagro.
Mi hermana y yo comenzamos a cocinar juntos cuando teníamos quizás cinco o seis años. La próxima semana, tengo 40 años, y estar en la cocina con ella me sentí como el mejor regalo de cumpleaños de la historia. De repente, Mumbai y Tramin ya no están insoportablemente distantes entre sí.
Deliberando sobre la vida y los tiempos de cada mujer, Rosalyn D’Mello es una crítica de arte de buena reputación y autora de un manual para mi amante. Ella publica @Rosad1985 en Instagram
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