Visitar el conjunto de “Top Chef” durante un desafío de eliminación es un sueño para la mayoría de los fanáticos de la larga serie de competencias de realidad ganadora del Emmy. Pero hacerlo cuando la tarea de los Cheftestants es inspirarse en la pizza hawaiana, posiblemente la comida más polarizante que uno podría pedir, es un momento un poco cuidadoso de lo que desea “.
“Eso es lo que hace un gran desafío. Es algo que todos conocen realmente bien, pero le estamos pidiendo que pienses más allá y que lo hagas diferente, y que creen debate, creen una conversación para conseguirnos curiosos”, dijo el productor ejecutivo y juez Gail Simmons para Indiewire en el set del séptimo episodio de “Top Chef: Destination Canada”, titulado “¿Quieres pizza?” “Ahí es donde ocurre la verdadera innovación. Cuando empujas los límites de algo que todos conocen y aman. ¿Lo mejoras? ¿Lo haces mejor? ¿Vas a la izquierda? ¿Hasta la derecha?”
Aunque Simmons estaba hablando sobre el desafío específicamente, que destacó cómo Ontario, su provincia natal, es el lugar de nacimiento de la pizza hawaiana y la pizza de sushi, sus preguntas se aplicaron al sentimiento que rodea las nuevas temporadas de “Top Chef”.
Después de la temporada 20, la primera edición internacional del programa titulada “World All-Stars”, anfitriona nominada al Emmy, Padma Lakshmi, salió de la serie Bravo, y fue reemplazado por la ganadora de la temporada 10 Kristen Kish. Ella vino junto con algunos cambios importantes en el formato, incluida la inmunidad otorgada por ganar un desafío de eliminación en lugar de un fuego rápido (el nombre para los desafíos de 30 minutos que abren el episodio y, a menudo, otorgan a los chefs ganadores un premio y/o ventaja) y los factores rápidos factorizan en lo que los chefs se eliminan en la mitad de la temporada.
Si bien cualquier gran cambio tiene sus críticos, el “Top Chef: Destination Canada” estaba filmando el séptimo episodio de la semana anterior a los 76 ° Premios Emmy de horario estelar, donde la temporada 21, la primera temporada con Kish como anfitriona, recibió la 18ª nominación del programa para el Programa de Competencia de Reality Excepcional, y un guiño para el “Top Chef: Boston” ganador en el anfitrión destacado para una categoría o una categoría de competencia de realidad.
La presentadora de ‘Top Chef’ Kristen Kish con el juez invitado y el anfitrión de ‘Top Chef Canada’ Eden Grinshpan.David Moir/Bravo
“Todavía es lo suficientemente nuevo donde estoy emocionado por la idea de incluso ser nominado”, dijo Kish sobre el reconocimiento de Emmy para su primera temporada como anfitrión. “Nunca supe que lo esperaba, por lo que no puedes decepcionarte si nunca supiste que podría ser una cosa para ti”.
La chef dijo que no entró en la estimada posición de anfitrión sintiendo que era responsable de continuar el impulso del espectáculo que recibió la atención de los premios. “La belleza de este trabajo es que cuando miro al anfitrión de la televisión de realidad, soy quien soy. No tengo que pensar en cómo ser un mejor anfitrión de la televisión”, dijo Kish. “Hay complejidades que, por supuesto, estoy como, ‘ponte de pie. Piensa en lo que estás diciendo. Tal vez deje caer unas pocas bombas menos,’ todas esas cosas. Pero me estoy haciendo. Solo estoy siendo yo, hablando de cosas que me excitan, que es comida”.
Antes de su cita como anfitriona, Kish era una alumna de “top chef” que había regresado bastante antes para ofrecer tutoría a los concursantes. “Siempre hemos traído talento aquí y allá, pero durante la pandemia que tuvimos, todos regresaron y creo que a los fanáticos les gustó”, dijo el chef, productor ejecutivo y juez Tom Colicchio en el set de la temporada 22.
La diferencia en su relación con los cheftestants ahora, en su nuevo papel, es “ya no los conozco. Los conozco más por naturaleza de la frecuencia de verlos y comer su comida”, dijo el anfitrión. “También es realmente agradable tener un punto de vista de poder ver el primer día y luego poder ver quién lo va a tomar. Para ver el crecimiento de todas las personas, y solo verlos en el camino, es realmente agradable”.
Ella agregó: “Hablamos antes de que las cámaras comiencen a rodar, y todos estamos parados allí esperando que ocurran el desafío.
Un ejemplo de eso sucedió el día anterior, cuando el grupo disparó el fuego rápido en la base de producción cerca de Toronto, antes de empacar para el desafío de eliminación cerca de Niagara Falls. En el estudio, puntuado por una pared de botellas de jarabes en forma de hoja de arce al final de la sala, Kish y el juez invitado Eden Grinshpan, anfitrión de la edición canadiense de “Top Chef”, compartieron que los chefs tendrían que hacer una comida en 30 minutos inspiradas por los platos de Tomateo, cada uno, cada uno de los cuales recogió, cada uno de los cuales recogió una comida que se conoce a las diferentes comidas (pensé, los platos, los platos, los platos, los platos, los platos, los cuetos, los que recogen, los que recogen las diferentes comidas (piensan las cajas, los platos, los platos, los platos, los platos, los cuetados, los que recogen, los que recogen los platos, los platos, los cuetos, los que recogen, los que recogen las cajas, los cuetos, los que recogen, los cuetos, los cuetados, los cuestos, los cuestos, los que recogen. etc.) (Nota: El desafío fue patrocinado por el detergente final de plato final).
El concursante ‘Top Chef: Destination Canada’ Massimo Piedimonte, Lana LaGomarsini, César Murillo y Bailey Sullivan.David Moir/Bravo
Este disparo rápido en particular que comenzó a disparar unos minutos antes de las 7 a.m., lo que significa que el tiempo de llamada de Kish fue alrededor de las 4 de la mañana, lo que el público no ve es que los chefs competidores en realidad tenían unos 40 minutos de tiempo de inactividad para pensar en lo que pueden hacer, mientras la producción se estaba preparando para que el desafío comenzara. Esto es cuando Kish pudo comunicarse un poco con los concursantes y disparar a la mierda con Grinshpan sobre temas como los tatuajes.
Al entrar en el set de la cocina a medida que el desafío se hizo enrollar, los visitantes son golpeados con una conflagración de diferentes olores de comida. Ahora en su 22ª temporada de la serie, el trabajo de cámara extremadamente atlético que ocurre en el medio de la habitación, desde varias tomas de mano, hasta una gran grúa de cámara que da la vuelta, no se refleja en la edición perfecta.
Aún más sorprendente es que los chefs se mantuvieron bastante eficientes y efectivos, a pesar de que el reloj realmente marcó en tiempo real. Tal vez sea porque la temporada ya estaba en el séptimo episodio, por lo que los chefs sabían qué esperar, pero se sintió como más presión viéndolos trabajar desde los monitores en Video Village que estar en la cocina, mientras corrían haciendo platos como salmón ahumado con un café y una bola de avena de mochi.
Mientras Kish y Richman eligieron los platos superiores e inferiores, fue fácil ver algunas de las líneas de la temporada por venir, con el Chef Tristan Epps mencionado como alguien que ha estado haciendo bien en el programa, y el único chef canadiense Massimo Piedimonte de la temporada involucró un carácter destacado, solo en su reacción sobre el desafío de la eliminación de la eliminación de la eliminación.
Avance rápido nuevamente hasta Ravine Vineyard, el conjunto del desafío de eliminación, después de que los concursantes sirvieron de todo, desde una pizza de cordero de comino picante con un panqueque de cebolleta como la masa, hasta una pizza inspirada en Pho con una base de arroz que estaba tristemente crujiente en lugar de crujientes, estaba razonablemente claro donde los jueces estaban antes de que se hubieran decidido para que se hubieran decidido para que se hubieran recogido para que los anhufes fueran los huranos y que se habrían empacado y que se habrían empacado y los que habían empacado y los que habían ido a los hojeares y que estaban empaquetando las chefs y las que se aclararon y los que habían ido a sus hojear. Cocina “Top Chef”.
Los concursantes de ‘Top Chef: Destination Canada’ Shuai Wang, Tristen Epps y Lana Lagomarsini sirviendo comida a los jueces.
“No les pedimos que hicieran pizza. Eso no fue un desafío. El desafío era reinventarla, hacer algo único, hacer algo diferente. Y creo que todos lo intentaron, pero la mayoría de las cosas, no es tanto la idea, es la ejecución. Y creo que en algunos casos los platos menos exitosos no se ejecutaron correctamente”, dijo el Chef Colicchio. “Todo esto está en una escala. No estamos juzgando esto contra la mejor pizza del mundo. Estamos juzgando estas ocho o nueve pizzas entre sí. Por lo tanto, lo peor se va a casa. Eso ha sido cierto desde el primer día con cada desafío porque puedes tener varias personas, y la pregunta es lo peor”.
Independientemente de todos los elementos que tienen en cuenta el desafío, dijo enfáticamente: “Quién se va a casa es la persona que hace el peor plato, punto”.
Simmons profundizó en los matices de cómo el espectáculo determina los ganadores. “Hay ambos elementos: tienes que ser un gran cocinero y tienes que ser entretenido. Tienes que ser un buen narrador, pero realmente tienes que entender cómo permanecer en el juego … nuestro programa no se trata de estrategia y lealtad”, explicó. “Nuestro programa siempre ha sido reflejado del mundo. Hemos demostrado que un millón de veces más, cada desafío hace referencia a la realidad de trabajar como chef profesional, especialmente si miras las temporadas que hicimos en la pandemia y cómo realmente abordamos los desafíos de los chef de la vida real de frente”.
Ella continuó: “Algunos de los desafíos que hacemos con nuestros chefs pueden parecer una tontería:” ¿Por qué estás cocinando en un bote? ” O lo que sea. Y necesitas apoyar tu comida, y necesitas mostrar tu voz, y todas esas cosas juegan en lo que se trata ser un chef “.
César Murillo, Kat Turner, Tom Colicchio, Kristen Kish, Gail Simmons, Vincenzo Loseto, Katianna Hong, Shuai Wang, Tristen Epps en el ‘Top Chef: Destination Canada’ Fyc Event.todd Williamson/Bravo
Simmons especificó que el programa se trata de ser un gran cocinero y un gran chef, que son dos cosas diferentes. “Se trata de ser realmente un líder. Y creo que el programa realmente refleja eso porque se trata de profesionales. No es un programa de aficionados sobre querer saber cómo cocinar. Es un programa sobre los cocineros que harían esto de todos modos, siempre porque es su llamada de toda la vida”, dijo. “Realmente se necesita habilidad y profesionalismo. Y, en última instancia, la parte más difícil de ‘Top Chef’ es que trabajar como un cocinero en el mundo real se trata de equipos. Se trata de trabajar como un equipo. Por lo tanto, es un instinto muy difícil luchar cuando eres un cocinero, venir aquí y todo lo repentino ser de repente porque estás acostumbrado a ser un jugador de equipo, pero que también entiende ese equilibrio cuando es sobre mí y cuando es una competencia y es que sea un líder y que sea un líder, y que somos un líder, y yo es un líder y que somos un lidera de ser un líder, y que somos un líder y que somos un lidera de ser un líder y que somos un líder, y yo es un lidera. Integre eso en el programa muy bien.
Para Kish, ese enfoque en la comida ha sido el cambio más bienvenido en su regreso a la serie. “Hay menos de ellos viviendo el estilo ‘del mundo real’, que hace algo a su salud mental y su mentalidad, especialmente si eres un introvertido como yo. Era solo una sobrecarga sensorial. Era demasiado. Por lo tanto, se trata menos de la realidad fuera de la cocina en lugar de mostrar a los chefs dentro de la cocina”, dijo. Uno de sus mayores problemas de ser un cheftestant, en retrospectiva, fue la comprensión de que todo lo que dijo en la cámara era un juego justo para jugar una y otra vez.
“Recuerdo que en mi primera entrevista, me dijeron: ‘¿Entonces modelaste en el pasado?’ Y yo estaba como, ‘No, pero en realidad no. Y dicen: ‘¿Pero tú?’ Y yo estaba como, ‘sí’. Y luego corrieron con eso ”, dijo. “Así que sí, lección aprendida sobre eso. Debería haber mantenido la boca cerrada. Porque no me gusta que eso sea parte de mi historia”.
El programa que se aleja ligeramente de sus raíces de la realidad refleja un poco los cambios recientes en la industria de los restaurantes, donde se representa la comida de un chef como mucho más personal para ellos. “Por naturaleza, de dónde ha ido nuestra industria, se trata de contar historias e ir a las raíces a las que quieres ir, para diferenciarse en esta industria, y esa es la comida que cocinas”, dijo Kish. “Simplemente está perfeccionando más. Se mantiene al día con los tiempos, la evolución natural. Sería asustado sin mierda si todavía fuera como la temporada 1.”
“Top Chef: Destination Canada” transmite nuevos episodios los jueves a las 9 pm ET en Bravo.
