Después de cuatro meses cerrado, Andy Gutiérrez ha vuelto.
Su restaurante mexicano Santo Remedio, que solía operar en Tennyson Street en el vecindario de Berkeley de Denver, se está apoderando de la antigua casa de Red Tops Rendezvous en Jefferson Park.
Los problemas de mantenimiento hicieron que el restaurante se cerrara a fines de la primavera en 3900 Tennyson St. después de un año y medio, según Gutiérrez. Espera reabrir en 2917 W. 25th Ave. en una semana.
“Este es un nuevo comienzo y me gusta mucho el lugar”, dijo Gutiérrez. “Creo que será un éxito. No hay nada cercano a lo que estamos haciendo por aquí”.
Si bien el nombre, español para “remedio sagrado”, es el mismo, aproximadamente el 80% del menú será diferente. Gutiérrez, quien también posee compañías de limpieza y HVAC/plomería, dijo que contará con tarifas mexicanas más tradicionales en lugar de la comida de comida de Tex-Mex Santo que se sirve en Berkeley.
Espera que los tacos sean la estrella del espectáculo.
“Un taco al día es la clave de la felicidad”, dice el nuevo menú.
Junto con las comidas, dijo que el edificio de 4.750 pies cuadrados también obtuvo un lavado de cara. Mientras que la construcción en Tennyson le dio a luz alrededor de $ 400,000, el precio de pintar, cambiar de iluminación y hacer pequeñas mejoras en la nueva casa de Santo Remedio fue de alrededor de $ 65,000
Mucho de eso se debe a que la estructura de dos pisos es un edificio más nuevo. En 2022, Juan Padro, fundador y CEO del grupo creativo culinario local, se asoció con Mag Builders para desarrollar los bienes raíces para las tops rojas de pizza de estilo Detroit.
Ese lugar se inauguró en julio de 2023, pero cerró un año después debido a la construcción del cercano Boulevard Federal y, finalmente, justo en frente del restaurante. Padro dijo que Red Tops hizo entre $ 55,000 y $ 60,000 por semana cuando abrió por primera vez, pero eso se redujo a $ 35,000 después de que los Hammers comenzaron a balancearse.
“En ese momento, estábamos dispuestos a comer eso para preservar los trabajos”, dijo Padro.
Pero cuando el trabajo comenzó directamente frente a la parte superior roja, ese número cayó aún más a $ 16,000, muy lejos de los $ 36,000 que necesitaba para el equilibrio.
“No vamos a perder 20k por semana, así que dijimos que es mejor cerrarlo, pagar el alquiler y las facturas y el seguro y poder usarlo un poco para I + D y algunas celebraciones de la vida”, dijo.
“Juguimos con la reapertura”, continuó Padro. “Pero acabamos de tener otras cosas, así que decidimos enumerarlo”.
Gutiérrez es optimista de que, ahora que el trabajo ha terminado, Santo Remedio tendrá éxito. Firmó un contrato de arrendamiento de siete años para el espacio, pero dijo que planea comprar el edificio de Mag Builders, Padro y sus compañeros ejecutivos de CCG Katie O’Shea y Kevin Eddy dentro de los 18 meses. Gutiérrez dijo que ya posee $ 10 millones en bienes raíces, incluidos almacenes y casas de Airbnb.
Leer más de nuestro socio, Negocio.
