Fructosa: esta es un azúcar que hace que muchas frutas sean problemáticas. Poliols: estos son alcoholes de azúcar que ocurren naturalmente en frutas de piedra y algunas verduras, así como algunos alimentos procesados como aditivos. Fructanos: se consume más comúnmente a través de cebollas, ajo y trigo. Es un azúcar fermentable (productor de gas). Gos o Galactooligosacárido: estos son carbohidratos de cadena corta que acechan en las legumbres, incluidos frijoles, garbanzos y lentejas. Lactosa: este es un azúcar que se encuentra en productos lácteos.
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Los ocho peores alimentos para IBS
1. Trigo
El gluten tiene una mala reputación, pero no siempre es el enemigo, sugiere la Dra. Emily Leeming, una científica de nutrición y microbioma y autor de Genius Gut.
“Algunas personas con SII informan que se sienten mejor con una dieta sin gluten, pero este no es el caso para todos”, dice ella.
De hecho, si el pan empeora sus síntomas del SII, su contenido de gluten puede ser un arenque rojo: “Para algunos alimentos que contienen trigo como el pan y la pasta, que contienen altos niveles de gluten y uno o más FODMAP, puede parecer que el gluten está desencadenando problemas, cuando de hecho es el cursi”.
Los estudios sugieren que para la mayoría de los pacientes con SII que encuentran que los alimentos que contienen gluten son un desencadenante, el enemigo es en realidad fructanos, un tipo de azúcar en los alimentos FODMAP.
El gluten en el pan ha sido culpado durante mucho tiempo como el desencadenante de los síntomas del SIB, pero parece ser un arenque rojo. Credit: Getty Images
2. Lácteos
“Los lácteos pueden ser agravantes para las personas con SII porque pueden tener dificultades para digerir la lactosa, un azúcar natural que se encuentra en los productos lácteos”, dice Kalinik. Pero hay esperanza para los amantes de los lácteos.
Los productos lácteos fermentados como el queso duro o el yogur pueden ser mejor tolerados, sugiere.
“Esto se debe a que durante el proceso de fermentación la lactosa se niega principalmente”. Cuando se enfrenta a una tabla de queso, todavía se recomienda una parte del autocontrol.
“Incluso con lácteos fermentados puede ser un caso de dosis específica para el individuo”, dice Kalinik.
3. Frijoles y legumbres
Los frijoles y las legumbres son ricos en fibra y si sufre disbiosis, o un microbioma desequilibrado, las comidas de alta fibra pueden crear gas o incomodidad, dice Rhian Stephenson, un nutricionista. Esto se debe a que contienen otra categoría de FODMAP: Galactooligosacáridos o GOS.
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Estos alimentos no son saludables, enfatiza a Stephenson. “De hecho, son extremadamente importantes para la salud general de nuestro microbioma y nuestra ingesta de nutrientes. El problema solo surge cuando tenemos un desequilibrio en nuestras bacterias intestinales”.
Remojar las frijoles y las legumbres durante la noche, luego enjuagarse antes de cocinar, los hace más fáciles para algunos (pero no todos) los que sufren los SII.
4. Alcohol
Un tercio de las personas con SII dicen que el alcohol empeora sus síntomas, dice el Dr. Leeming. Un poco de alcohol también contiene FODMAP, por lo que si eres sensible a ellos, y encuentra que el alcohol es un desencadenante, el Dr. Leeming le sugiere que evite el ron y el vino tinto.
Los espíritus transparentes como la ginebra y el vodka son más bajos en FODMAPS, pero “incluso una pequeña cantidad de alcohol puede actuar como un irritante para el revestimiento de la barrera intestinal, y puede afectar lo bien que su intestino digiere y absorbe nutrientes”, dice ella.
5. Comidas picantes
“Los alimentos picantes pueden actuar como irritantes para el intestino, y muchas personas con SII ya tendrán más irritación o inflamación que las que no tienen SII”, dice Stephenson. Sin embargo, de nuevo, no tires el Balti.
“Es importante observar el tipo de comida picante que está comiendo”, enfatiza Stephenson. “Los conclusiones o comidas picantes compradas en la tienda también pueden tener productos químicos, aromatizantes, azúcares y emulsionantes adicionales que pueden exacerbar el SII”. Puede encontrar el curry casero menos agravante.
Los amantes del curry pueden encontrar sus síntomas del SII desencadenados cuando comen comida picante, pero las versiones caseras pueden ser una mejor opción. Crédito: Getty Images/Istockphoto
6. Alimentos fritos o grasos
Innumerables encuestas han vinculado los alimentos grasos y fritos con síntomas del SII. En una encuesta, más de la mitad de los encuestados sintieron que sus síntomas se desencadenaban cuando comen alimentos grasos o fritos.
“Los alimentos fritos son difíciles de digerir”, dice Stephenson. “A menudo también están ultra procesados, por lo que se pueden fríen en aceites poco saludables y rancios, y se acompañan de mayores cantidades de azúcar, conservantes o emulsionantes, lo que puede aumentar sus posibles efectos sobre la digestión”. Intente asar o freír al aire.
7. Café
Noticias mixtas para aquellos que no pueden despertarse sin una taza. Un estudio mostró que aquellos sin SII que bebieron café tenían un 16 por ciento menos de probabilidades de desarrollar la condición que las que no lo hicieron. Sin embargo, lo contrario se aplica para aquellos que ya tienen SII.
“La cafeína en el café puede estimular el intestino, por lo que la comida se mueve más rápido a través de su sistema y eso puede causar diarrea en aquellos con tripas sensibles”, dice el Dr. Leeming.
Es probable que la causa pueda ubicarse en lo profundo de su microbioma intestinal.
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“En algunas de mi propia investigación, encontramos que el café era uno de los alimentos más fuertemente vinculados a la composición del microbioma intestinal”, dice el Dr. Leeming. Los bebedores de café tienden a tener una mayor diversidad de microbiomas.
Aún así, el Dr. Leeming agrega: “Si tiene SII y encuentra que la cafeína es un desencadenante para usted, intente cambiar al té descafeinado o herbal. El té de menta contiene mentol, que se encuentra en cantidades más altas en las cápsulas de aceite de menta, que actúa como antiespasmódica, sensibilidad y dolor de relajación”. Levantaremos una taza a eso.
8. Frutas y verduras de alto fondo
Estos incluyen:
Vegetales crucíferos como brócoli, brotes, repollo y coliflor.
La mayoría de las veces, explica Kalinik, se mueven por el intestino sin incidentes. De hecho, pueden ser una bendición “porque algunos de ellos son ricos en prebióticos y pueden tener un impacto positivo en la salud de nuestro microbioma intestinal. Cuando se mueven a través del intestino delgado, naturalmente atraen agua y al llegar al intestino grueso actúan como una fuente de combustible para nuestros microbios intestinales”.
Si bien se considera ampliamente una opción saludable, las verduras crucíferas de alta fibra como el brócoli pueden ser difíciles para los pacientes con SII.
Para los pacientes con SII, sin embargo, pueden resultar problemáticos.
“Las personas con SII pueden tener problemas con el tiempo de transición a través del intestino. Su pared intestinal puede ser más sensible y también pueden tener algún nivel de ‘disbiosis’ o desequilibrio del microbioma intestinal”, dice Kalinik.
Es probable que sea una combinación de uno o más de esos factores que hacen de los alimentos de alto fodo un factor agravante, causando síntomas como hinchazón, diarrea o estreñimiento.
9. Sorbitol y xilitol
El sorbitol y el xilitol son alcoholes de azúcar, o poliols, que se encuentran naturalmente en varias plantas, pero también se producen comercialmente como edulcorantes artificiales en alimentos como chicle sin azúcar, mentas y otros productos bajos en calorías. Una revisión de los estudios encontró que las personas con SII informaron síntomas como flatulencia, hinchazón y molestias abdominales, incluso cuando consumen cantidades más bajas que las personas sin SII.
10. Anacardos y pistachos
Los anacardos y los pistacios son altos en FODMAP que pueden desencadenar síntomas del SII, incluso en pequeños tamaños de porción. Pegue a las nueces de Macademia, nueces, maní y nueces que son todos bajos en el mapas.
¿Puedes hacer que los alimentos de alto paso sea más fácil de digerir?
Cocinar vegetales los hace más fáciles de digerir, pero la intervención dietética estándar de oro para manejar los síntomas del SII, según un estudio publicado en la revista Gut, es la dieta baja en el mapas.
Diseñado para ayudar a los enfermos del SII a identificar los alimentos precisos y las categorías de FODMAP que desencadenan sus síntomas. Implica los siguientes pasos:
Elimine todos los alimentos de alto paso de su dieta. Reintroducirlos a la luz, uno tras otro, mientras monitorea la reacción de su cuerpo y evalúa cuál puede tolerar y cuál no puede.
No es fácil, advierte a Kalinik: “No se debe realizar sin la guía de un practicante calificado y tampoco durante un largo período de tiempo, ya que son estos mismos alimentos los que ayudan a apoyar la salud del intestino”.
The Telegraph, Londres
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