Fiona Bell. Crédito: sala de redacción UNM UCAM
Preparar una nueva receta de un libro de cocina generalmente significa un viaje a la tienda de comestibles para ingredientes frescos, pero un nuevo libro de recetas creado por un becario postdoctoral en la Escuela de Ingeniería de la Universidad de Nuevo México exige que las cáscaras de huevos usadas sobre los huevos.
Fiona Bell, becaria postdoctoral en el Departamento de Ciencias de la Computación, Hands and Machine Lab, creó recientemente un libro de recetas sostenible para impresoras 3D comunes en el hogar tituladas “Recetas biomateriales para la impresión 3D: un libro de cocina de pastas biológicas sostenibles y extractables”. El libro incluye recetas hechas de cáscaras naranjas, aserrín y hojas de árboles. También enseña a los lectores cómo ser creativos con los materiales disponibles para ellos y probar sus propias recetas.
Gran parte del trabajo existente en la impresión 3D está relacionado con el plástico. Si bien la tecnología ofrece mucho potencial para diferentes formas de fabricación, Bell y otros investigadores en el laboratorio de manos y máquinas están interesados en explorar el uso de alternativas más sostenibles, especialmente cuando se trata de desarrollar recetas y software que puedan utilizar en las impresoras 3D a pequeña escala a las que los consumidores tienen acceso.
“Si bien las recetas proporcionan una alternativa sostenible a los plásticos, todo el libro de cocina en sí mismo es un artefacto poderoso porque permite a las personas comprometerse con estos materiales sostenibles que pueden parecer de alta tecnología o inalcanzables de una manera muy natural y accesible”, dijo Bell.
Mientras probaba recetas para el libro, Bell obtuvo una serie de artículos de las corrientes de desechos locales, incluidas las hojas de álamos del campus de la UNM, aserrín de la carpintería de un artista de muebles local y cáscaras de huevo de desechos del restaurante Frontier. En las recetas, estos artículos actúan como rellenos, o los ingredientes que componen la mayor parte del material de impresión.
El libro también camina a los lectores a través de la necesidad de estabilizadores, materiales no absorbentes que proporcionen estabilidad al objeto a medida que se imprime, como arena o cáscaras de huevo; aglutinantes, ingredientes absorbentes que ayudan a mantener los materiales juntos, como la harina de trigo o la gelatina; y líquidos, que ayudan a convertir los materiales en una pasta, como el agua.
Después de que se impriman los objetos, se pueden hacer impermeables con cera de abejas o brillante con aceite vegetal. Durante el desarrollo de recetas, el laboratorio imprimió varios objetos diferentes con la pasta, como macetas compostables, casas de aves, jarrones y más. Cada receta en el libro incluye detalles sobre la cantidad de tiempo que tarda los objetos en descomponerse en el suelo, que van de 60 a 90 días. Bell también documentó fallas en las recetas, como cómo se veían los objetos impresos sin aglutinantes o estabilizadores y un diseño de cáscara de naranja que comenzó a cultivar moho.
“La mayoría de la impresión 3D se centra en los plásticos, mientras que todas estas están hechas de diferentes flujos de desechos biológicos que existen en nuestra comunidad local”, dijo. “Hemos podido mirar nuestras comunidades locales y pensar en qué materiales se producen, qué se desperdicia y cómo podemos reutilizar esos desechos y darles segundos vidas antes de devolverlos a la tierra”.
En marzo, Bell recibió el premio al Mejor Pictoria en la Conferencia ACM TEI sobre interacción tangible, incrustada y encarnada en Burdeos, Francia, junto con Camila Friedman-Gerlicz y Leah Buechley para el libro de recetas.
Bell ha traído un conjunto de habilidades diversas al laboratorio con un Ph.D. en tecnología creativa y diseño del Instituto Atlas de la Universidad de Colorado Boulder y una Licenciatura en Ciencias en Ingeniería Mecánica de la Universidad de Santa Clara.
Más información: Fiona Bell et al, recetas biomateriales para la impresión 3D: un libro de cocina de bio-pastos sostenibles y extruables, Actas de la Decimonovena Conferencia Internacional sobre Interacción Tangible, Incrustada y Acorporada (2025). Doi: 10.1145/3689050.3704427
Proporcionado por la Universidad de Nuevo México
Cita: una receta para la impresión 3D sostenible (2025, 16 de abril) Recuperada el 16 de abril de 2025 de https://techxplore.com/news/2025-04—cripeSostable-3d.html
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