Incluso cuando eran niños, en los Estados Unidos aprendemos que junio trae cosas buenas: clima warmer, camiones de helados y más significativamente, vacaciones de verano de la escuela. Como adulto, todas esas cosas todavía me importan (sustituto de las vacaciones de verano por los fines de semana al aire libre), pero la llegada de productos de verano se ha convertido en la parte superior de mi lista de cosas buenas de junio. En este artículo mensual, eche un vistazo a las frutas y verduras que entran en temporada y algunas formas increíbles en las que puede usarlas. Vamos a sumergirnos en las ofrendas de junio.
Por qué los productos estacionales y locales son geniales
El envío de larga distancia para productos fuera de temporada es conveniente, pero generalmente hay un precio a pagar con precios literal más altos o una calidad menor (o ambos). El uso de productos estacionales es un paso para apoyar granjas más pequeñas situadas en algún lugar más cercano a donde vive en lugar de una granja de monocultivo en algún lugar lejano. Una cosecha grande y saludable con distancias de envío más cortas probablemente significa un precio más barato para usted. Y esperamos que el producto exhiba el mejor perfil de sabor posible, ya que no tiene que viajar grandes distancias para llegar a su mercado.
Comprar local y en temporada significa que posiblemente verá una mayor variedad de verduras tiernas y frutas delicadas que no viajan bien fuera del estado. Esas pequeñas fresas que aparecen en el mercado de agricultores son tan jugosas y delicadas que nunca las verías empacadas y enviadas por todo el país, se convertirían en mermelada antes de que tuvieran la oportunidad de irse. Vaya a esos mercados de agricultores de verano en el centro y obtenga los beneficios de la fruta de verano más jugosa.
¿Qué hay en temporada ahora mismo?
Probablemente ya lo vea, pero en todas partes, desde pequeños mercados de productos hasta grandes tiendas de comestibles, se están volviendo más llenas con los comienzos de los productos de verano con exceso, y los precios están bajando. Personalmente, estoy celebrando los bajos precios de las bayas con batidos matutinos. (Si eres un diente de batidos de frutas como yo, aquí hay un par de excelentes mezcladores que podrían interesarte). Para aquellos que están cultivando su propia comida, manténgase al día con nuestra sección de hogar y jardín para obtener consejos.
El nuevo producto que llega para junio:
Di “adiós” a:
Espárragos
Rúcula
Rampas
Chirivías
Producir en la temporada alta:
Tenga en cuenta que su región específica puede ser más cálida o más fresca, o más lejos, así que no se preocupe si las inundaciones de fresas aún no han llegado, o si todavía tiene muchas rampas salvajes que crecen en el patio. La naturaleza hará lo suyo, y continuaremos tratando de seguir el ritmo.
Qué cocinar con tu recompensa de primavera
Frutas
Junio es el comienzo de tener toda la diversión que desea tener cuando se trata de recetas. Comencemos con la fruta. Estamos buscando un montón de bayas durante los próximos meses y los inicios de frutas de piedra, por lo que recomiendo calentar esos hornos. Sé que suena demasiado caliente, ¡pero piensa en los pasteles! Pasos de cerezas, fresa-rubarb, tartas de albaricoque y moras, arándanos-cabina de queso, simplemente debe hacer algunos. Para ayudarlo, esta es mi forma de falla a la corteza de pastel en red, y mi mejor consejo para prevenir pasteles de frutas empapadas. Vale la pena leer si has tenido problemas en el pasado.
Si prefiere estar atrapado en una habitación con un paquete de niños salvajes de 7 años que hacer un pastel, está bien. Haga un poco de frutas con pastel sobrante, rellenan deliciosas galletas con fruta de verano y crema batida, y por qué no tomar una grieta con su propio helado casero de bayas. Hice helado de vainilla con un remolino de compota de frambuesa fresca y me sentí muy satisfecho conmigo mismo. Si está comprando máquinas de helados asequibles, acabo de probar y revisar este Cuisinart.
¿Qué piensas hasta ahora?
Como mencioné, los batidos de frutas siempre dan la bienvenida a un puñado de bayas congeladas. Debo mencionar (y diré esto nuevamente al final de la temporada): congelar tus bayas es la mejor manera de reducir el desperdicio. (Esta es la mejor manera de congelar la fruta). Si está usando bayas para superar el yogur o la granola, no hay necesidad de congelarlo, pero si está horneando con fruta, haciendo mermeladas o combinando batidos, el congelamiento es extremadamente útil. Pon la fruta en el congelador en el recipiente en el que entró (las fresas de casco primero y reduje a la mitad las grandes). Después de unas horas, serán sólidos y puede tirarlos en una bolsa de congelador con cremallera para facilitar el almacenamiento del congelador.
Verduras
Todas las verduras crucíferas se están fortaleciendo en este momento, así que adelante y consigue esa fibra. Use brócoli afeitado y repollo en una ensalada. Las espinacas, la acelga o las verduras de la mostaza en una sopa abundante. Mi cosa favorita absoluta con el calabacín de verano es hacer que Thai Kai Jiao. Puedes usar diferentes verduras en este plato, pero el calabacín es mi favorito de todos los tiempos. Tampoco puedes equivocarte con asar tablas grandes y gordas de calabaza de verano y rociarlas con una vinagreta ligera.
¿Tienes mucha lechuga crujiente? Bueno, siempre puedes volar tus ensaladas cálidas o hacer lo que hago y agregarlo a cada sándwich. Tocino, huevo, queso y lechuga. Albáldica parm sub y lechuga. Mantequilla de maní y, ok, tal vez no ese.
Preste especial atención a los productos fugaces como ruibarbo, rampas y escapes. Están cerca por un parpadeo, así que tómalos. Intente asar su ruibarbo con fresas para un regalo dulce, agrio y caramelizado. Disfrute de lo mejor de los productos de junio, y esperamos echar un vistazo a los tomates a finales de mes.
