El reciente centro de atención sobre Samosas y Jalebis debido al aviso de salud del Ministerio de Salud de la Unión en julio había llevado a un gran revuelo entre los amantes de la comida de la calle india. Si bien la mensajería de salud sobre las grasas ocultas y el exceso de azúcar en varios alimentos no es para los proveedores, ciertamente sirve como advertencia para las personas que las consumen con frecuencia, especialmente para que puedan verificar cuán saludables son estos alimentos y cómo los estamos consumiendo.
Entre las muchas comidas callejeras populares en la ciudad, el Vada Pav es la comida callejera favorita de Mumbai, y sin duda nadie lo abandonará incluso por el bien de la salud. Sin embargo, los dietistas dicen que hay más en el refrigerio frito de lo que parece a la vista y expresa la necesidad de precaución. Si bien hay beneficios mínimos, y el PAV VADA es tentador, dicen que es importante monitorear el consumo de beneficios para la salud porque el factor más importante es el contenido nutricional de los PAV de VADA.
Contenido nutricional de Vada Pavs
Entonces, ¿cuál es el contenido nutricional de un vada pav? Gulnaaz Shaikh, dietista jefe de los hospitales de Kims en Thane explica: “Un solo PAV de VADA es de alrededor de 250 a 300 calorías, dependiendo del tamaño del PAV y cuánto aceite se usa para fricar el vada. La mayoría de los macronutrientes tienden a ser carbohidratos y grasas. tener chutneys o chiles verdes fritos con él “.
Fauziya Ansari, quien es el dietista en el Hospital Apollo Spectra en la ciudad, lo desglose aún más. Ella explica: “Un PAV VADA es rico en carbohidratos refinados, grasas poco saludables y sodio, con muy poca proteína, fibra o vitaminas. Es denso en calorías pero bajos en nutrientes esenciales, lo que lo convierte en una mala elección para el consumo regular. Un Batata Vada (50 Grams) dan alrededor de 150-200 calorías; las calorías de 300 cuentas sobre el tamaño y el tamaño de los tamaños y el tamaño de la vada. Calorías “.
While the calories are between 250 to 350 depending on the ingredients, Amreen Sheikh, chief dietitian at Fortis Hospital Mulund, adds that the carbohydrates are between 45–50 gm, while the protein are 3-4 gm, depending on how much besan is used, and fat is 12 – 15 gm, which mostly gets added from frying oil, and the fibre is barely 1-2 gm, and the sodium is 400 – 600 Mg, que generalmente se debe a la chutney y la sal en masa y pan.
Samosa o Vada PAV: ¿Cuál es más saludable?
Si uno tuviera que elegir entre dos de las comidas callejeras favoritas de Mumbai: Samosa y Vada, sería muy difícil, pero el jeque te ayuda. Ella comparte: “Vada y Samosa son bocadillos fritos profundos, pero son diferentes. Samosa es rica en grasas y calorías; la capa externa de una samosa está hecha de Maida que absorbe el aceite fácilmente, y el relleno está hecho con papa y guisantes. Una Vada, que generalmente está hecha de Besan (la harina de la harina) y la papa no tiene la capa de Maida, y Besan, y se acumula, y se hace una vada. Vada (sin PAV) generalmente tiene menos grasa y menos calorías que una samosa.
Por otro lado, Shaikh tiene otros pensamientos, ya que ella ve un lado diferente. “Ambos son bocadillos fritos, pero si tuviéramos que elegir un mal menor, diría que una samosa sería un poco mejor, ya que generalmente tiene más verduras como guisantes y zanahorias en su relleno”, dice, continuando, “pero nuevamente, depende de cómo se haga. Versiones caseras de ambos, usando métodos más saludables, pueden ser mucho mejor de lo que se vende en la calle”.
Cuando la salud entra en escena, Ansari es muy estricto con su consejo. “Tanto Vada como Samosa no son saludables, ya que son fritos y altos en aceite, harina refinada y calorías. No es aconsejable comer tanto VADA como una samosa, ya que las personas pueden sufrir problemas como el aumento de peso, el colesterol alto, la acidez y las picos de azúcar en la sangre. También ofrecen muy poco valor nutricional y pueden mantener la tensión y la estadía de Vada y Samosa”, concluye.
