Desde la conferencia improvisada hasta las sesiones de chismes alimentadas con Chai, los comedores universitarios son donde se forjan las amistades y se hacen recuerdos. El domingo a medio día viaja a través de la cultura de la cantina de Mumbai desde finales de los 90 hasta hoy, sirviendo nostalgia, bocados favoritos de culto y anécdotas alegres que demuestran que hay mucho más en estos espacios que solo vada pav y presupuesto.
Jai Hind College, Churchgate
Craig Travasso
Entrenador de comunicación y artista de voz en off
Graduado en: 2006 con una licenciatura en estudios de gestión (BMS)
Cuando tuvo la oportunidad de experimentar la cantina universitaria en su antiguo encanto original, repleto de nostalgia, mosaicos y mesas de granito por el precio asequible de R15, Travasso comparte: “Me enamoré de SEV Puri debido a la universidad de Jai Hind. Fue una excelente manera de comenzar las conversaciones e ir más allá de su mesa. Conexiones con compañeros solo porque fui a la cantina ”. Como alguien que abraza el cambio, Travasso anhela volver a cómo era la cantina hace 20 años, antes de la reconstrucción y subir los precios del menú.
Nitika ahuja
Segundo año, BMM (medios de comunicación)
También experimentó la cantina en su avatar anterior, antes de que la renovación trajera aire acondicionado, encimeras renovadas, un menú más grande, arte de pared y un espacio ampliado en general. “Antes de que la cantina se redujera, juraría por los fideos de la Copa Manchow y el té helado. Esa combinación me llenó con suficiente azúcar y sodio para pasar los días universitarios de 12 horas preparándose para festives y presentaciones”. Sin embargo, el aire acondicionado lo convierte en un buen respiro del calor. Ahuja se ve atraída por las donas recién presentadas con un precio de Rs 100.
Mithibai College, Vile Parle
Khevana Desai
Vice Director, Alumna de 2005 por lotes
“Una orden de referencia para la mayoría de nosotros fue el sándwich de Batata Vada, junto con productos básicos del sur de la India como Idli-Chutney y Vada-Sambar”, recuerda. “La cantina fue originalmente dirigida por Ramakrishna, un restaurante popular en Vile Parle East conocido por su comida del sur de la India”. Ella comparte buenos recuerdos de la cantina. “Extraño la autenticidad en el antiguo menú, especialmente ahora que la cantina ha pasado por muchos cambios. Y hasta cierto punto, extraño la intimidad del espacio. Solía ser solo para los estudiantes de Mithibai; ahora también está abierto a otras universidades. En aquel entonces, era más pequeño, más tranquilo … de una manera, más nuestro”.
Suhana Saha
Ciencia política de segundo año de BA
Algunos de mis mejores días se han pasado trabajando con amigos en un proyecto o festival, hechizado por cuatro placas de Papdi Chaat compartido por Rs 54, la risa resonando en los corredores.
En medio del caos, siempre hay alguien que llama a los fideos Schezwan o Masala Dosa, mientras los estudiantes de cada rincón de SVKM entran, como extras directamente de una película de Karan Johar. Tiene muchos recuerdos, nostalgia y excelentes sesiones de chismes también ”. Saha cree que el masala dosa está sobrevalorado porque es demasiado exagerado.
St Xavier’s College, Dhobi Talao
Rha segura
Tercer año, BA Psicología
Un devoto de la tarta de manzana y los fideos vegetarianos Frankie, donde los fideos soltos y llenos de umami estallaron de un rollo dorado y crujiente, perfectamente equilibrado por la suave dulzura de un pastel de manzana justo, con un precio de 40 y Rs 60 respectivamente.
Rhea y sus amigos toman un descanso de la conferencia media que Chai corre. “Mi pedido de referencia en la cantina son los fideos de verduras Frankie y el pastel de manzana en los días que no obtengo un dabba de casa”.
Riaan George
Creador de contenido
Graduado en: 2003 con una especialización en francés
George tenía un punto débil para todo lo grasiento, especialmente desi chino y un buen dosa. Un tipo bastante estudioso, recordó: “Siempre estuve en clase, y de vez en cuando, veníamos a la cantina con nuestra clase de francés: ordenar algunos café y bocadillos, y sentarnos en el jardín practicando francés con nuestro profesor”. La cantina, zumbando con la vida, era un crisol de culturas y conversaciones. Como el único en el campus, se convirtió en un terreno común, donde los estudiantes de cada curso se unieron para devorar todo lo que tenía para ofrecer.
RA Podar College, Datuna
Samekhasha karkhanis
Estudiante de comercio de grado xii
La cantina de Podar, desafortunadamente, ya no existe en su forma original. Ahora funciona como un puesto nescafé, que ofrece artículos de estilo cafés como café y maggi. Sin embargo, los estudiantes a menudo se aventuran fuera del campus para satisfacer sus antojos, ya que la configuración actual no reemplaza el encanto, o la variedad, de la vieja cantina. “Sería mucho más conveniente si tuviéramos un lugar dentro de la universidad”. No obstante, estar rodeado por una docena de otras gemas locales asequibles, como la cantina, extiende su presencia más allá del campus.
Sarju Doshi
Se graduó en 1989 con una licenciatura en comercio
Doshi vivió la clásica vida universitaria de Bollywood. Él comparte: “Nunca asistimos a clase y colgamos en la cantina, o en Podar Katta, y creo que Jisne Canteen Nahin Dekha Usne Kucch Nahin Dekha. Batata Vada, con un precio de R2.50, era el plato que todos esperaban ansiosamente, y uno solía agarrarlo en el momento en que aterrizamos en el plato.
Dy Patil College, Nerul
Sanjay Shetty
Director, Enterprise Automation DexTero
Graduado en: be en 1999
Pic/Atul Kamble
“Más que la comida, la cantina era sobre camaradería, desde completar las tareas hasta ponerse al día con tus amigos”. La cantina era famosa por su cálido y reconfortante PAV Misal, clásico Vada Pav, junto con el chai que tiene un precio de aproximadamente R20.
Roshini Kalliath
Cuarto año, fisioterapia
“Un artículo en la cantina que juro sería la pasta vegetariana de Alfredo, la pizza hawaiana y el americano, como un pesado bebedor de café negro”. Con un precio de aproximadamente R180, la universidad sin duda ha sufrido cambios significativos a lo largo de los años, con artículos como la ensalada de proteínas de pollo, con un precio de R220 y el establecimiento de múltiples cafés dentro del campus en sí, introduciendo un menú que se separó de la tarifa universitaria habitual.
VN Bedekar College, Thane
Vinita upadhyay
Desarrollo de negocios, gerente
Se graduó en 2003 con una licenciatura en comercio
Su cantina universitaria estaba separada del edificio principal, encaramado en una elevación con mesas de 30 manchas con vistas a un cuerpo de agua y vías ferroviarias. “Era espacioso, pintoresco y el escondite perfecto de los profesores y los ojos indiscretas.
Vada pav, con chutney adicional de Meetha y Sukkha o misal a aproximadamente R20 fue nuestro favorito. Me encantaría volver allí con mis amigos, Chitra y Priti, compartir comida y recordar los buenos viejos tiempos cuando fallamos conferencias y fuimos a nuestra guarida secreta ”.
Kavya Rane
Grado XII, Comercio
Rane tiene el mismo afecto por el Canten Classic de hace 22 años. Mi orden de referencia sigue siendo el Vada PAV y el Misal. Alrededor de R20, el Misal PAV realmente describe mi experiencia universitaria. Hay algo reconfortante en la sinfonía cálida, ardiente y sabrosa de sabores escalfados en un PAV misal, especialmente cuando es un día lluvioso. Las cebollas afiladas con el limón picante, cubierto con el crujiente farsan, es lo que lo lleva a la cima. No es de extrañar que estos platos sigan siendo alimenticios atemporales en las comidas de los estudiantes.
