La escena alimentaria de Metro Denver nunca ha sido tan vibrante como lo es hoy, algo que los escritores de comida del Denver Post y el resto del personal de The Know entienden. Es por eso que estamos en la ciudad tanto como sea posible. Cada mes, le brindaremos recomendaciones sobre algunos de los platos que probamos durante las semanas anteriores. ¿Quieres escuchar sobre ellos temprano? Suscríbase al boletín relleno, donde presentamos uno de estos platos todos los miércoles.
Alteño
Dengar en Alteño es una experiencia elegante. El restaurante más nuevo de Johnny Curiel, el chef mexicano detrás del Alma Fonda Fina nominado al Premio James Beard con estrellas Michelin, se encuentra en la planta baja del Clayton Hotel & Members Club en Cherry Creek, y el servicio de valet es prácticamente un hecho. Estar dentro de Alteño es como caminar descalzo en la arena y venir a una hoguera con comida asesina y música que dura bien cuando se pone el sol. El hongo relleno ($ 24) es indicativo de este espíritu: un hongo portobello apilado hasta el borde con cangrejo azul, servido sobre una Hoja Santa remoulade con una cuña de limón y verduras de hoja verde. Curiel dijo que su padre haría un plato similar cuando fuera joven y creciera en el estado mexicano de Jalisco, el “Highlander” después del cual se nombra el restaurante.
249 Clayton St., Denver; altenorestaurant.com
La exhibición de empanadas en Pasty Republic en 4166 Tennyson St. en Denver. (Miguel Otarola/The Denver Post)
La república pas costa
Escondido entre las tiendas boutique en el corredor comercial de la calle Tennyson en el noroeste de Denver, la república pastilla me atrajo con el olor celestial de las empanadas y una exhibición de la encimera de las sabrosas manijas visibles desde la puerta abierta. Era difícil elegir entre las cinco variedades en el menú ($ 12 cada una), especialmente el Joey lleno de albóndigas y marinara y el pastor, con carne molida, puré de papas, guisantes y cebollas. En cambio, fui por el minero, anunciado como el pasto ‘tradicional’, que contiene bistec, papas, rutabaga y cebolla. Fue un almuerzo rápido, satisfactorio y, para el elegante vecindario, deliciosamente sencillo.
4166 Tennyson St. y 2615 E. 3rd St., Denver; thepastyRepublic.com
El Rigatoni Alla “Carillon” en Lo Stella Ristorante, un restaurante italiano en 1135 Bannock St. en el vecindario de Golden Triangle. (Miguel Otarola/The Denver Post)
LO Star Restaurant
¿Alguna vez has tenido pasta deteniéndote en seco? Tenía mucho en la mente y no tanto en el estómago cuando me senté para una cena de lunes a viernes en Lo Stella Ristorante en el vecindario Golden Triangle de Denver. El Rigatoni Alla “Carillon” ($ 29) es uno de varios platos de pasta en el menú, cubierto en una salsa de vodka picante y cubierto con panceta ahumada y, como siempre, queso parmesano opcional. Mis preocupaciones comenzaron a aliviarse cuando probé mi primer bocado, pronto reemplazado por olas de intenso sabor.
1135 Bannock St., Denver; Lostelladenver.com
La pizza Elote ($ 18) de Moonshell Pizza Cooperative, con una base de mantequilla de ajo, maíz, chiles verdes, tres quesos diferentes, polvo de chile y servido con una porción de lima. (Miguel Otarola/The Denver Post)
Cooperativa de pizza de luna lunar
Hace diez años, vi a un DJ devorar una quesadilla mientras jugaba a cientos de personas en un valle del desierto de Arizona. Fue impresionante y divertido, considerando que la mayoría de las personas ingiren sustancias menos nutritivas en la pista de baile. Entonces, cuando encontré Moonshell Pizza Cooperative (el cooperativo de propiedad indígena aparecerá en el City Park y Highlands Square Farmers Markets esta primavera y el verano) estacionados fuera de un espectáculo durante el fin de semana, pensé que podría ser múltiple de la misma manera con un pastel personal durante el rendimiento. No hay tanta suerte: la pizza Elote ($ 18) estaba llena de maíz, chiles verdes y tres quesos diferentes. Come primero, fiesta más tarde.
Ver sitio web para el próximo horario; Moonshell.coop/calendar
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