El fundador y agricultor de Tuxedo Corn Company, John Harold, camina por hileras de Hisnolathe Sweet Brand Sweet Corn justo después del amanecer del miércoles por la mañana, 9 de julio de 2025 en un campo al oeste de Delta, Colorado, durante el primer día de cosecha. (Foto de William Woody/Especial para el Denver Post)
En un campo de maíz justo antes del amanecer, el frío de la mañana se rinde a la luz. La quietud de la noche da paso a los pájaros mezclados con el sonido del agua de riego que fluye. Los insectos están zumbando cerca, ya que dos docenas de trabajadores con la compañía de maíz de Tuxedo están a punto de comenzar su día recolectando maíz.
El fundador y agricultor de Tuxedo Corn Company, John Harold, ha elegido un campo a unas tres millas al oeste de Delta, Colorado, en un acantilado con vistas al río Gunnison, como el sitio para el primer día de la cosecha dulce de la marca Olathe de 2025.
Mientras Harold camina a través de las filas de las pequeñas plantas de maíz, se da cuenta de que los ciervos ya han comido algunas orejas. Se da vuelta para encontrar una mofeta que se arrastra por el mismo campo en busca de comida. Luego usa sus dedos para verificar la longitud de la oreja antes de abrir la parte superior de la oreja para encontrar los granos de oro por los que su maíz es famoso.
“Tiene que ser correcto”, dijo Harold sobre su maíz. “No queremos elegir nada dañado o no es bueno”.
Un equipo de cosecha con la compañía de maíz de Tuxedo de Olathe Work para arrancar delicadas orejas de maíz dulce de sus tallos justo después del amanecer el miércoles por la mañana, al oeste de Delta, Colorado. (Foto de William Woody/Special para el Denver Post) Un equipo de cosecha con la compañía de maíz Tuxedo de Olathe Work para extraer delicadas orejas de maíz dulce de sus tallos justo después del amanecer el miércoles por la mañana, al oeste de Delta, Colorado. (Foto de William Woody/Especial para el Denver Post) Izquierda: el fundador y agricultor de Tuxedo Corn Company, John Harold, revisa las orejas de su marca dulce de Olathe Sweet Corn justo después del amanecer el miércoles 9 de julio de 2025, en un campo al oeste de Delta, Colorado, durante el primer día de la cosecha. Derecha: las orejas de la marca dulce de Olathe Sweet Corn se revisan para la calidad. (Fotos de William Woody/Especial para el Denver Post) The Tuxedo Corn Company of Olathe Harvest Crew Rip Deliced Sweet Corn de sus tallos. (Foto de William Woody/Especial para el Denver Post)
A medida que los trabajadores suben a bordo de una gran máquina de cosecha mecánica alimentada por un motor de camiones Ford F-350, otros trabajadores comienzan a rasgar las orejas superiores de maíz dulce de los delicados tallos de maíz y arrojarlos suavemente a cestas de metal. Las orejas se empaquetan 48 a la vez, en grandes cajas de plástico que luego se congelarán antes del envío.
Millones de oídos del campo Olathe y Delta ahora comenzarán su viaje a los supermercados en los Estados Unidos. En los años normales, Tuxedo Corn, el mayor productor de maíz dulce en Colorado y uno de los más grandes de los Estados Unidos, enviaría alrededor de 600,000 cajas de maíz a los supermercados de Kroger en todo el país.
Las plantas de maíz dulce se sientan listas para la cosecha. (Foto de William Woody/Special para el Denver Post) Un equipo de cosecha con la compañía de maíz de Tuxedo de Olathe Harvest Sweet Corn Ears a mano. (Foto de William Woody/Especial para el Denver Post)
Con 48 orejas por caja, esto calcula a alrededor de 28.8 millones de oídos de maíz. Harold informa que este año, 2025, el rendimiento será más bajo que en los años anteriores con la compañía que estima enviar alrededor de 400,000 cajas, o 19.2 millones de oídos de maíz seleccionado a mano, que llegarán a las tiendas desde Alaska a Virginia en los próximos días y semanas.
Pero en este día, el primer camión siempre se dirige a Denver.
El equipo de cosecha recoge y cajas orejas de maíz dulces justo después del amanecer del miércoles por la mañana. (Foto de William Woody/Special para el Denver Post) El fundador y agricultor de Tuxedo Corn Company, John Harold, verifica las orejas de su marca dulce Olathe Sweet Corn, mientras que una tripulación de cosecha trabaja para empaquetar cajas de orejas de maíz. (Foto de William Woody/Especial para el Denver Post)
