Noisette, un restaurante de alta hora en Lohi que se especializó en la cocina francesa, cerrará el próximo mes en medio de problemas financieros, confirmó su equipo el miércoles.
El restaurante y la panadería, en 3254 Navajo St., venderá sus últimos croissants, los sándwiches de Baguette y los crepes con caviar y el pollo frito el 14 de junio, los chefs y propietarios Tim Lu y Lillian Cho dijeron en un comunicado publicado en Instagram.
“Desafortunadamente, como muchos en nuestra industria, hemos enfrentado desafíos continuos en el clima económico actual que han hecho que sea insostenible para nosotros continuar”, se lee en su declaración. “Si bien nos entristece decir adiós, también estamos llenos de gratitud por los recuerdos y momentos que hemos compartido con nuestros invitados y equipo”.
Lu y Cho, una pareja casada con años de experiencia en la cocina en una buena comida francesa, se mudaron a Denver desde la ciudad de Nueva York en 2018 con la intención de abrir un negocio. Firmaron un contrato de arrendamiento de 10 años en una propiedad de casi 3.000 pies cuadrados y abrieron Noisette en 2022. La Guía Michelin recomendó el restaurante en 2023 y 2024, y la pareja le dijo al Denver Post el año pasado que uno de sus objetivos finales era ganar una estrella de Micheline también.
Jacques, el segundo concepto francés del propietario de Brasserie Brixton, Nick Dalton, en 3200 Tejon St. en Denver, cerró temporalmente en mayo con la esperanza de encontrar un comprador, confirmó Dalton. (Miguel Otarola/The Denver Post)
Como chef ejecutivo, Lu revitalizó la cocina francesa a sus propios gustos, incluidos clásicos como Boef Bourguignon, Poule Au Pot y Canard, o Duck. Cho, un pastelero, supervisó la panadería.
A media milla de distancia, otro restaurante francés está temporalmente cerrado con la esperanza de encontrar un comprador, dijo su chef.
Jacques, en 3200 Tejon St., cerró a principios de este mes, confirmó el chef y copropietario Nick Dalton. Él y los otros propietarios están trabajando en la venta del restaurante, dijo en un mensaje de texto.
Dalton también posee Brasserie Brixton en 3701 Williams St .. Él y su socio comercial Simon Rochez abrieron Jacques en 2024 en el antiguo banco de asador Lohi en un esfuerzo por traer comidas francesas más informales a la ciudad.
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Publicado originalmente: 22 de mayo de 2025 a las 10:27 am MDT
