A medida que el calendario se acerca a una pausa, la ciudad toma un ritmo más suave y los hogares cobran vida con celebraciones tranquilas. Desde cenas íntimas hasta mesas preparadas para muchos, este es el momento de disfrutar de comida que reconforte, perdure y convierta cada reunión en algo por lo que vale la pena levantar una copa.
Reglas de mesa del chef Sushil Multani (director culinario, Food Square)
1. Combine lo tradicional con lo moderno: comience con los favoritos navideños familiares y luego agregue un elemento destacado, como trufa, burrata o un queso atrevido. Termine con una nota festiva como glaseado de arándanos, nueces especiadas o queso lavado con cítricos. Ese único toque de temporada hace que la mesa se sienta festiva al instante sin exagerar.
2. Visualice antes de ejecutar: piense en su mesa de pastoreo casi como un árbol de Navidad. Agregue altura (con contrahuellas, bandejas escalonadas, etc.); agregue color (piense en bayas, frutas en rodajas, salsas coloridas) y textura (piense en galletas saladas, queso, carnes y más).
3. Deje que la decoración complemente su mesa: Las mesas de pastoreo lucen mejor cuando se sienten superpuestas, no abarrotadas. Cuando tengas mucha comida, lo mejor es utilizar texturas naturales como tablas de madera, caminos de lino, hierbas frescas, mitades de cítricos o ramitas de pino. Mantiene la mesa cálida y festiva, y permite que la comida ocupe el centro del escenario en lugar de competir con la decoración.
Haz un ‘árbol de queso’
The Cheese Collective de Cheesewali Mansi Jasani reúne una selección cuidadosamente seleccionada de quesos naturales y artesanales de la India y de todo el mundo. Más allá de tablas de quesos bellamente diseñadas, mesas para pastar, cestas de regalo personalizables y sus platos de queso exclusivos, incluido el muy querido árbol del queso, el colectivo pone un gran énfasis en la educación sobre el queso, organizando talleres y degustaciones que exploran los estilos de queso, sus combinaciones y las historias detrás de ellos.
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Dónde: El Colectivo Queso
PARA PEDIR: 9820059926
Los maridajes perfectos con quesos de Mansi Jasani
Brie/Camembert
Acompáñelo con peras o uvas, nueces tostadas y un chorrito de miel.
>> Toque navideño indio: una cucharada de chhundo o confitura de mango y jengibre
>> Vino: Vino espumoso brut
>> Cerveza: Cerveza de trigo
Queso Azul
Acompáñelo con higos secos o dátiles, mermelada de higos y masa madre tostada.
>> Toque navideño indio:
Una pequeña porción de bebinca o pastel de Navidad oscuro.
>> Vino: Vino dulce de postre
>> Cerveza: Fuerte
queso cheddar añejo
Combínalo con rodajas de manzana o pasta de membrillo, nueces tostadas y galletas saladas sin semillas.
>> Toque navideño indio:
Chutney de manzana especiado con clavo y canela
>> Vino: Chenin tinto o poco seco de cuerpo medio
>> Cerveza: cerveza ámbar
seguir pastando
El menú de pastoreo festivo de Food Square, disponible con 72 horas de anticipación, incluye puré de papas carbonara, puré de calabaza y salvia, coles de Bruselas, zanahorias glaseadas con miel, relleno de pan, vegetales asados con hierbas, salsa de arándanos y salsa de pavo.
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Dónde: Plaza de la Comida, Bandra
PARA PEDIR: 9833355200
¡Prepárate para asar!
Durante los últimos ocho años, Kaavo Meat, la carnicería artesanal del chef Kaviraj Thadani, ha elaborado asados que anclan las mesas festivas. Hecho completamente desde cero, cada asado se cura, ahuma y asa internamente utilizando las mejores carnes (cuidadosamente importadas o obtenidas directamente de agricultores confiables), brindando precisión, profundidad de sabor y artesanía a cada celebración.
CONSEJOS de Kaviraj Thadani para calentar el asado
1 ¡La mantequilla es tu mejor amiga! Rocíe el asado con mantequilla antes de recalentarlo y unte la mantequilla sobre las rebanadas o cortes para darle un poco de jugosidad.
2 ¡Cuanto menos calor, mejor! Como el asado ya está bien cocido, use el microondas a temperatura media en intervalos de 15 a 20 segundos, rotando la carne o el horno a 120°C cada ocho a 10 minutos. Esto evitará que el asado se seque.
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Platos tradicionales sirios cristianos, clásicos de Kerala y firmas festivas, elaborados con tradición, cuidado y carácter, y diseñados para comidas elegantes, buffets creativos y celebraciones íntimas en casa.
Reserva: 9324059522
