La hospitalidad fundamental abrirá Kigo en Four Seasons Hotel Dubai International Financial Center este septiembre, presentando un concepto de comedor Omakase y Kaiseki dirigido por el chef Izu Ani, el jefe de chef Akinori “Aki” Tanigawa y el jefe de sushi, Daihachiro Ebata.
El nombre Kigo se origina en la poesía japonesa haiku, refiriéndose a palabras que capturan la esencia de cada temporada.
Los huéspedes entrarán en un camino de piedra de terraza y un jardín seco minimalista que conduce a un comedor de 44 asientos. En su centro hay un mostrador de sushi hechos a partir de una rara piedra de Aji de una sola montaña en la prefectura de Kagawa de Japón. Enfrentando hay una obra de arte personalizada de estilo Rimpa de Eiki Kimura. Una habitación privada ofrece experiencias a medida Kaiseki o Sushi Omakase.
El menú de Kigo se centrará en los ingredientes de la temporada alta elegidas para la importancia cultural y se preparó para reflejar la emoción de la temporada. En el mostrador de piedra, los chefs crearán menús de Omakase personalizados en tiempo real, mientras que el menú Kaiseki set presentará una experiencia gastronómica formal de varios platos.
Evgeny Kuzin, presidente de la hospitalidad fundamental, dijo: “Como la nueva incorporación a la cartera de la hospitalidad fundamental, Kigo permite a los invitados experimentar tradiciones culinarias japonesas como nunca antes. El concepto habla tanto a los sentidos como el alma, tejiendo la artesanía, la emoción y la estación de la temporada de la región. Para colaborar con Four Seasons Hotel Dubai International Financial Center y trabajar junto con el Chef Izu Ani, el jefe del chef Akinori Tanigawa y el jefe de sushi Daihachiro Ebata para ofrecer lo que promete ser una experiencia verdaderamente inolvidable “.
El chef Izu Ani, director de investigación de la hospitalidad fundamental, dijo: “La cultura japonesa me ha inspirado durante mucho tiempo a través de su pureza y precisión. Hay una fuerza tranquila en su disciplina y una belleza en su restricción que continuamente me reta a evolucionar a evolucionar como un chef. Kigo es un reflejo de este espíritu, un concepto de concepto de hotel, y de la visión de la visión de la visión de la visión de la visión de la visión de la visión de la visión de la visión por más de Gass. El centro y nuestro equipo culinario excepcional son significativos y profundamente satisfactorios ”.
Leonardo Baiocchi, vicepresidente regional y gerente general, Four Seasons Hotels Dubai, dijo: “En Four Seasons, siempre estamos buscando excelencia culinaria que resuene con la sofisticación global y el carácter local. La introducción de Kigo En Four Seasons Hotel Dubai International Financial Center refleja nuestro compromiso continuo con la innovación y las asociaciones significativas. Al unir fuerzas con hospitalidad fundamental, el chef Izu, y un equipo de notables artesanos culinarios japoneses, estamos orgullosos de presentar una experiencia gastronómica tan refinada como emotiva, uno que sin duda se convertirá en un nuevo capítulo en la hermosa narrativa gastronómica de Dubai “.
Kigo abrirá en Four Seasons Hotel Dubai International Financial Center como el último concepto por la hospitalidad fundamental, que ofrece una experiencia gastronómica japonesa impulsada estacionalmente enraizada en la tradición y el diseño.
