Incluso con moderación, el consumo de alimentos ultra procesados está relacionado con aumentos medibles en el riesgo de enfermedades crónicas como diabetes y cánceres, según la investigación.
Un estudio mostró que la ingesta baja pero regular de carne procesada, bebidas azucaradas (SSB) y ácidos grasos trans (TFA) pueden aumentar el riesgo de enfermedades como diabetes tipo 2, cardiopatía isquémica (IHD) y cáncer colorrectal.
Si bien los riesgos se conocen durante mucho tiempo, la caracterización sistemática de las relaciones de dosis-respuesta entre estos alimentos y los resultados de salud es limitada, dijeron los investigadores del Instituto de Métricas de Salud y Evaluación en la Universidad de Washington.
En el artículo publicado en la revista Nature Medicine, el equipo mostró que el consumo de carne procesada entre 0,6 gramos y 57 gramos diariamente puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 2 en al menos un 11 por ciento en comparación con el consumo de NO.
Para el cáncer colorrectal, el riesgo fue un 7 por ciento más alto para el consumo entre 0,78 gramos por día y 55 gramos por día. El riesgo relativo de IHD se estimó en 1.15 a 50 gramos por día de ingesta.
Además, se descubrió que una ingesta de bebidas azucaradas entre 1.5 y 390 gramos diarias aumenta el riesgo promedio de diabetes tipo 2 en un 8 por ciento.
La ingesta entre 0 y 365 gramos por día se asoció con un riesgo promedio 2 por ciento más alto de IHD.
“El nuevo análisis respalda las pautas dietéticas para reducir el consumo de carne procesada, bebidas azucaradas y ácidos trans-grasos, destacando la necesidad de un marco de evaluación de salud colaborativo y meticuloso para alimentos ultra procesados”, dijeron los investigadores del documento.
Los hallazgos mostraron que el riesgo aumentó continuamente en todos los niveles de consumo, con los aumentos más pronunciados que ocurren a baja ingesta habitual, aproximadamente equivalente a una porción o menos diariamente.
Varios estudios anteriores han vinculado los alimentos ultraprocesados, particularmente las carnes procesadas, las bebidas azucaradas y los ácidos grasos trans, con riesgos elevados de enfermedades crónicas.
Las estimaciones sugieren que las dietas altas en la carne procesada contribuyeron a casi 300,000 muertes en todo el mundo en 2021, mientras que las dietas ricas en bebidas azucaradas y grasas trans representaron millones de años de vida ajustados por discapacidad.
Se debe a que las carnes procesadas preservadas a través del tabaquismo, el curado o los aditivos químicos a menudo contienen compuestos como los agentes N-nitrosos, los hidrocarburos aromáticos policíclicos y las aminas heterocíclicas, compuestos implicados en el desarrollo tumoral, explicaron los investigadores.
Esta historia ha sido obtenida de una alimentación sindicada de terceros, agencias. El medio día no acepta responsabilidad ni responsabilidad por su confiabilidad, confiabilidad, confiabilidad y datos del texto. Mid-Day Management/Mid-Day.com se reserva el derecho único de alterar, eliminar o eliminar (sin previo aviso) el contenido a su absoluta discreción por cualquier motivo
