Robert F. Kennedy y otros funcionarios de la administración Trump anunciaron las nuevas pautas dietéticas federales el miércoles 7 de enero, y los expertos en salud están expresando su preocupación por el consejo.
El secretario de Salud y Servicios Humanos, Robert F. Kennedy Jr., anunció nuevas pautas dietéticas federales (Imagen: Getty Images)
La administración Trump dio a conocer nuevas pautas dietéticas el miércoles 7 de enero, realizando cambios significativos a las pautas anteriores del país sobre alimentación saludable.
En la conferencia de prensa, el Secretario de Salud, Robert F. Kennedy Jr., bajo el liderazgo del Presidente Donald Trump, anunció una nueva pirámide alimenticia que encabeza la carne roja, el queso, las verduras y las frutas, lo que se alinea con su agenda “Make America Healthy Again” (MAHA).
Kennedy y la secretaria del Departamento de Agricultura de EE.UU., Brooke Rollins, hacen hincapié en una “reducción espectacular de los alimentos altamente procesados cargados de carbohidratos refinados, azúcares añadidos, exceso de sodio, grasas no saludables y aditivos químicos”, y los funcionarios piden a los estadounidenses “comer alimentos reales”.
LEER MÁS: Los conductores pueden reclamar hasta $10,000 en intereses de préstamos de automóviles gracias a los recortes de impuestos de TrumpLEER MÁS: Las parejas casadas con hijos podrían ahorrar $2,680 gracias a los recortes de impuestos de Trump: lo que significa para usted
“Las proteínas y las grasas saludables son esenciales y se desaconsejaban erróneamente en pautas dietéticas anteriores”, dijo Kennedy en la sesión informativa. “Estamos poniendo fin a la guerra contra las grasas saturadas”.
Anteriormente, Estados Unidos había aconsejado a los estadounidenses que limitaran su consumo de grasas saturadas (la mayoría de las cuales provienen de productos animales, como lácteos, carne y aves) para ayudar a proteger la salud del corazón. Previo USDA Las pautas dietéticas aconsejaban a las personas reemplazar las grasas saturadas con grasas insaturadas más saludables para reducir el colesterol LDL y el riesgo de enfermedades cardíacas.
Algunos expertos en salud están rechazando el nuevo consejo dietético de Kennedy, diciendo que va en contra de investigaciones y directrices nutricionales anteriores.
La nueva pirámide alimenticia está invertida de la original (Imagen: realfood.gov)
¿Cómo reaccionan los expertos en salud ante las nuevas pautas dietéticas?
El Asociación Americana del Corazón ha recomendado durante mucho tiempo que los estadounidenses limiten su consumo de grasas saturadas, aconsejando a las personas que traten de que las grasas saturadas no representen más del 6% del total de calorías en sus dietas diarias.
Las nuevas directrices aconsejan a las personas incorporar grasas saludables, y enumeran como ejemplos el aceite de oliva, la mantequilla y el sebo de res.
El sebo de res y la mantequilla tienen un alto contenido de grasas saturadas. Sin embargo, en múltiples entrevistas, Kennedy ha promocionado el sebo de res como una mejor opción en comparación con otros aceites de cocina, una afirmación que muchos expertos han cuestionado. Kennedy afirmó anteriormente en X que los “aceites de semillas” son las “causas impulsoras de la epidemia de obesidad”.
“Estoy muy decepcionado con la nueva pirámide que presenta las carnes rojas y las fuentes de grasas saturadas en la parte superior, como si fuera algo a priorizar”. Christopher Gardnerdijo un experto en nutrición de la Universidad de Stanford NPR. “Va en contra de décadas y décadas de evidencia e investigación”.
Las nuevas directrices mencionan una vez las grasas saturadas y aconsejan que el consumo de las personas no debe exceder el 10% del total de calorías diarias.
¿Cómo es la nueva pirámide alimenticia?
La Administración Trump se está alejando de la circular MiPlato, que se introdujo en 2011 después de que Estados Unidos dejara de utilizar la Pirámide Guía de Alimentos de 1992, que ilustra los cinco grupos de alimentos. La antigua pirámide presentaba cereales en la base, que constituían la porción más grande, seguidos de verduras y frutas en el medio, lácteos y proteínas en una porción más pequeña, y luego una pequeña cantidad de grasas, aceites y dulces.
La nueva pirámide alimenticia está invertida: las proteínas, las grasas diarias y las grasas saludables se ubican en la parte superior, junto con las verduras y las frutas, mientras que los cereales integrales constituyen la parte más pequeña de la pirámide. Los cereales alguna vez fueron la base de la dieta recomendada, pero ahora se encuentran en la base de la pirámide.
El foco principal de la nueva pirámide está en las proteínas, y la nueva ingesta recomendada es de 1,2 a 1,6 gramos por kilogramo de peso corporal por día, un aumento con respecto al mínimo anterior de 0,8 g/kg.
