No estamos intolerantes al gluten, pero Maida causa incomodidad y está llena de culpa. La semana pasada, probamos MOMOS sin gluten hechos con quinua y garbanzos. ¡Guau! Momo, una marca QSR de cosecha propia, lo llama la India. Entonces, ¿cómo fue? Repleto de proteínas, llenos de sabor y libres de gluten, estos momos son pruebas de que la indulgencia y la inclusión pueden ir de la mano. Más que un nuevo elemento de menú, esta es una innovación de categoría primero: un movimiento audaz que lleva a los comensales conscientes de la salud, sensibles al gluten y que se come limpia al MOMO.
Los rellenos se mantienen fieles a lo que esperarías: sabroso, bien sazonado, reconfortante. El envoltorio sin gluten tiene una textura ligeramente más firme en comparación con la habitual basada en el trigo, pero no le resta valor a la experiencia. Aunque agrega un buen contraste, haciendo que cada bocado se sienta un poco más intencional y satisfactorio. Sabes que estás comiendo algo diferente, pero no de una manera que se sienta como un compromiso. Piense en jugoso pollo Darjeeling Momos, delicadamente al vapor en quineros y envolturas de garbanzos que contienen todo el calor y el sabor de las colinas; Momos de chile de queso de pollo ardiente, arrojado en una salsa audaz de estilo calle con queso y pollo tierno picado con un bocado sin gluten y nuez; el chile vegetal con vegetales salteados crujientes, envueltos en una cáscara con plantas que no escatima en textura o sabor; Y el chile de queso de maíz al vapor Momo, donde el maíz dulce y el queso pegajoso se unen en un envoltorio masticable y lleno de proteínas para ese éxito nostálgico perfecto.
L CURCRISHNAN
Respaldado por un mercado sin gluten en auge, que crece con casi un 14 por ciento de CAGR, el lanzamiento señala la intención de la marca de innovar inclusivamente, atendiendo las opciones evolucionadas de los consumidores indios conscientes de la salud. L Muralikrishnan, CMO y cofundador, ¡guau! Momo le dice el domingo a medio día: “En las ciudades metropolitanas, casi uno de cada diez de nuestros clientes nos dijo que estaban buscando activamente opciones sin gluten, no solo por razones médicas, sino como una elección de estilo de vida. La elaboración de MOMOS sin gluten fue una prueba real de nuestro músculo de innovación. Combinamos profundos, las granjas alternativas, ajustando los niveles de hidratación y la realización de numerosas ensayos de la cocina. Técnicas y rellenos.
Es más que un nicho, es una señal de hacia dónde se dirigen los gustos. “Este es solo el comienzo de hacer que nuestro menú sea más inclusivo y listo para el futuro. A medida que los consumidores evolucionan, también lo haremos”, firma Muralikrishnan.
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