Después de regresar de Boston, Clare Sucre está volviendo a un negocio familiar, y ella también trae a su esposo.
Clare y Manuel Sucre se encuentran dentro de su nuevo restaurante, Catira. Detrás de ellos en el letrero hay una referencia al hermano de Manuel, que pasa por ‘Tio Kiko’, que también es un cóctel en el menú. (Matt Geiger/Businessden)
Clare y Manuel Sucre abrieron el restaurante venezolano Catira, cuyo nombre significa “Blondie” en la jerga española, en 5370 Greenwood Plaza Blvd. en el Landmark Retail Center la semana pasada. Mantiene un menú reducido de empanadas, arepas y cócteles. El artículo más caro es un plato de carne, arroz, plátanos y frijoles de $ 17.
“Mi familia está en el negocio de los restaurantes … durante la pandemia estábamos cerrados. Su negocio estaba cerrado, por lo que estábamos haciendo mucho tiempo en familia en casa, solo tratando de distraernos. Manuel estaba haciendo arepas y empanadas, haciendo comida venezolana para mi familia”, dijo Clare. “Y creo que todos tuvimos este momento de ‘aha’: ¿por qué no es esto más común? ¿Cómo es que no son más restaurantes venezolanos?”
El dúo tenía un mentor en el padre de Clare, Mark Berzins. Es el fundador de Little Pub Co., que posee más de una docena de bares de Denver, como el Bulldog británico en cinco puntos y el College Inn justo al lado de Colorado Boulevard a lo largo de 8th Avenue.
Manuel dijo que la pareja obtuvo tres préstamos de diferentes miembros de la familia para financiar el negocio.
“Somos una pareja venezolana-estadounidense. Estoy tomando la tutoría estadounidense, la forma estadounidense de hacer negocios, a mi cocina”, dijo Manuel.
La cocina cuenta principalmente por venezolanos, algunos de los cuales llegaron recientemente a los Estados Unidos. La pareja contrató a dos empleados de un programa local que ayuda a los migrantes a obtener trabajo mientras navegan por el proceso de inmigración.
“Eso realmente te dice cómo es mi equipo. Es sorprendente que hayamos construido algo así en una semana”, dijo Manuel,
Pero Catira casi nació en otro lugar. La pareja consideró primero firmar un contrato de arrendamiento al lado de la pizza de la pan de la cabeza en Highlands en 32nd Avenue y Perry Street. El plan era quedarse con el núcleo urbano de Denver. Recorrieron otros lugares, como el antiguo lugar de pizzería en 6th Avenue y Broadway, que desde entonces ha arrendado a Cava.
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Finalmente, miraron el lugar cerca del Centro de Tecnología de Denver.
“El socio comercial de mi padre es grande en bienes raíces comerciales aquí”, dijo Clare. “Él era como: oficinas, residencial, estacionamiento. Esta es una ubicación de dinamita, dados todos esos factores, el ingreso disponible obviamente también es parte de ella”.
El corredor de JLL Lorenzo Harris representó a la pareja en el contrato de arrendamiento.
“El buen espacio en el restaurante es difícil de conseguir y es muy competitivo hacer un trato. Una cosa que nos encantó del DTC es que tiene una fuerte multitud de almuerzo diurno y una multitud nocturna también”, dijo Harris.
Clare cree que su ubicación suburbana a un precio más bajo atraerá a personas que de otro modo tendrían que conducir al centro para tener una comida similar.
Los dos se conocieron en Boston, primero como compañeros de trabajo en el mundo corporativo. Clare es nativo de Denver y Manuel emigraron a América desde Venezuela en 2013. La idea de abrir un restaurante fue eclosionada durante la pandemia, pero se centró más en mudarse a Denver en 2023.
Y ahora, dos años después, la pareja tiene un restaurante que saca de su corazón venezolano y su mente estadounidense.
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