Los fideos fríos, el pollo frito, los chile wontons y otros bocadillos taiwaneses han llegado en cinco puntos.
Pig & Tiger, de los chefs Darren Chang y Travis Masar, abre hoy en 2200 California St. en Denver. La pareja se ha reubicado y expandido de Boulder, donde comenzaron Pig & Tiger como un puesto de salón de alimentos en Avanti Food & Beverage en 2020.
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Masar, quien fue jefe de cocina en el tío en Denver antes de convertirse en concursante en la undécima temporada de “Top Chef” de Bravo, conoció a Chang después de mudarse a Los Ángeles en 2018, donde ambos trabajaron para otro de los concursantes anteriores del programa, Shirley Chung,.
Los padres de Chang emigraron de Taiwán a Los Ángeles, donde nació, aunque estaba en Denver, bajo la tutela de los chefs Kevin Grossi y Carrie Baird (otro alumno de “top chef”), donde comenzó.
Él y Masar se unieron a la cocina asiática, luego se mudaron a Colorado para abrir Pig & Tiger. El restaurante lleva el nombre de sus signos chinos del zodiaco, Chang nació en el año del cerdo y Masar en el año del tigre. Algunas de sus recetas se basan en lo que la abuela de Chang preparó cuando era niño, compartió en una declaración.
El arroz de cerdo estofado en la primera ubicación de Pig & Tiger en Denver, inaugurada el viernes 22 de agosto de 2025 en 2200 California St. (Foto de Casey Wilson/proporcionada por Bon Communications)
El menú Pig & Tiger presenta platos de arroz y fideos, albóndigas y platos grandes como panceta de cerdo y panecillos de cordero, y rollos de cebolla y cilantro hechos con vástago de carne y lengua. Los platos más pequeños incluyen ensalada de pepino “medusas”, camarones de palomitas de maíz y maíz de calles taiwaneses, a la parrilla en salsas de soya picante y dulce.
El menú de bebidas incluye y utiliza productos taiwaneses importados como el Sr. Brown, una marca de café enlatado; ciruelas saladas secas; y cerveza de Taiwán. Boulder’s Ku Cha House of Tea Supplies Tés servidos calientes y fríos y los cócteles están disponibles en tamaños más grandes para compartir entre un grupo.
Pig & Tiger fue una de las ocho aperturas más esperadas del año del Denver Post.
El restaurante comparte su esquina de cinco puntos con una compañía de escape, Woods Boss Brewing Co. y Denver Comedy Underground, un club de comedia.
Publicado originalmente: 22 de agosto de 2025 a las 6:00 am MDT
