Amos Watts fue una gran presencia en la escena gastronómica de Denver durante más de dos décadas, por lo que cuando murió repentinamente en abril de 2024 a la edad de 43 años, dejó no solo su esposa y dos hijos, sino una serie de amigos y colegas en cada rincón del mundo del restaurante.
En ese momento, Watts estaba a solo unas semanas de reabrir su restaurante exclusivo de placas pequeñas, la quinta cuerda, en una nueva ubicación justo al lado de East Colfax Avenue. Su muerte detuvo el proyecto cuando los que lo rodean lloraron su pérdida. El grupo de restaurantes TAG recaudó $ 32,000 para ayudar a su familia y su personal, mientras que los propietarios del Big Red F Restaurant Group organizaron un monumento.
Pero su esposa, Jessica McCabe, ha estado avanzando en silencio con la quinta cuerda. Ha habido retrasos en la construcción, pero espera abrir en 1490 Eudora St. en algún momento de este verano.
“El año pasado ha sido el más desafiante de mi vida”, dijo a The Denver Post a través de un representante. “A medida que nos acercamos al primer aniversario del fallecimiento de Amos en unas pocas semanas, el peso de su ausencia aún es abrumador. Sin embargo, continuar su visión de la quinta cadena junto con nuestro equipo original, que se ha convertido en familia, ha proporcionado un camino a seguir.
“Si bien nada puede traer de vuelta a Amos, espero que cuando finalmente abramos nuestras puertas, este espacio se convierta en un lugar de curación no solo para mí, sino para nuestro equipo y la comunidad que lo apoyó a lo largo de su carrera”, agregó.
Watts se abrió camino en restaurantes de Denver y Boulder, incluidos Jax Fish House, Acorn, Corrida y Old Major, que era propiedad de su amigo y colega Justin Brunson. Cuando Brunson cerró el viejo mayor en 2020, Watts se hizo cargo del espacio para la quinta cadena.
Sin embargo, en agosto de 2023, se mudó del edificio, sin embargo, diciendo en ese momento que era demasiado grande para sus necesidades. Brevemente trasladó la quinta cuerda a Atimo Winery en el área del estadio del centro, y luego anunció el traslado al vecindario de Mayfair en East Denver.
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Publicado originalmente: 18 de abril de 2025 a las 6:00 am MDT
