“Todos crecimos con pizza. Es solo una comida reconfortante”.
Esa es la única forma en que Mike Kienast, el fundador de Walter’s 303 Pizzeria & Publik House, puede explicar por qué hay tantas articulaciones de pizza alrededor de Denver y por qué más siguen abriendo.
El propietario Mike Kienast posa para un retrato en Walter’s303 Pizzeria & Publik House | Baker en Denver el miércoles 23 de julio de 2025. (Foto de Hyoung Chang/The Denver Post)
“Es un mercado competitivo”, reconoció. Pero la pizza es buena para todo, desde ocasiones especiales hasta cenas diarias. “Puedes tenerlo después de un evento deportivo o después de la iglesia … se mantiene en la entrega en comparación con otros alimentos, incluso algunos de mis comidas favoritas”.
El lunes, después de que algunos permitieran demoras, Kienasat abrió su última ubicación, este en un edificio inusual independientemente, el antiguo Mile High Vienna Stand en 300 Santa Fe Drive en Denver. Es la primera propiedad de bienes raíces que Walter’s ha tenido, y aunque se ve pequeña desde el exterior, el edificio de 2.100 pies cuadrados también incluye un sótano, estacionamiento y un patio interior.
Los televisores y una atmósfera brillante en el interior prestan su estética de algunas de las otras ubicaciones de Walter, aunque cada una de ellas tiene un ambiente ligeramente diferente.
Kienast espera usar la ubicación, ambientada entre el vecindario de panadería residencial y un área industrial, para experimentar con nuevos sándwiches y combinaciones de pizza especializada. También se centrará en un menú de almuerzo. “No queremos estar estancados”, dijo.
12 “Mantenga la pizza azul de Tahoe (marinara, pepperoni, tocino, jalapeños, manchas de queso Bleu), top y 12” Popeye Special Pizza (aceite de ajo de hierbas, pollo de hierbas, espinacas frescas, cebollas caramelizadas, tomates secados por sol, feta, mozzarella) en Walter’s303 Pizzeria & Publik House | Baker en Denver el miércoles 23 de julio de 2025. (Foto de Hyoung Chang/The Denver Post)
Además de las pizzas, Walter’s 303 se especializó en alas horneadas, lo que hizo la guía del Denver Post para comer alas en 2024, junto con especialidades italianas como lasaña. Al igual que las otras ubicaciones de Walter, la de Santa Fe Avenue también cuenta con cervezas artesanales de alta gama de cervecerías locales y fuera del estado, aunque esta tiene menos grifos.
Otros lugares de pizza en el área incluyen Black Sky Brewery, justo en la calle en 490 Santa Fe y el PZA, que acaba de abrir en 644 Santa Fe. Las salidas de grasas de Sully, Pie Hole y Brooklyn’s Finest tampoco están tan lejos, entre las avenidas First y Alameda.
Los clientes están almorzando en Walter’s303 Pizzeria & Publik House | Baker en Denver el miércoles 23 de julio de 2025. (Foto de Hyoung Chang/The Denver Post)
Walter’s fue fundada en 2010 en 1906 Pearl St. en el área de Denver en el área de Uver antes de que Kienast ampliara el negocio en 2016 con otros propietarios y agregara un bar de cerveza artesanal. Ahora tiene otra tienda en el vecindario de Lowry, así como lugares en el Bow Mar y en Colorado Springs de Littleton.
El edificio estuvo disponible después de que Sonny Jarock, propietario de Mile High Vienna Stand, murió en diciembre de 2023 a los 50 años. Jarock había abierto el lugar, que vendía perros de Chicago, sándwiches de carne italiana y más, en 2008 como un tributo a los veranos infantiles en Chicago. El entonces Bright Red Building tenía un alto perfil en la calle concurrida y una reputación amistosa.
Kienast fue amigable con Jarock, e incluso había hablado con él anteriormente sobre el edificio. Al final, Kienast dijo que es bueno “mantenerlo en la familia”. Planea presentar un sándwich de carne caliente al estilo de Chicago en algún momento de las próximas semanas como un homenaje a Jarock.
