Un chef de Colorado con un largo pedigrí de excelente experiencia gastronómica se está asociando con un grupo de restaurantes nacionales para abrir dos nuevos conceptos en un edificio planificado en Cherry Creek.
Brian Lockwood, quien ha trabajado en French Laundry, Frasca Food & Wine, Once Madison Park y el Nomad, se ha unido al grupo de restaurantes Boka, que se ha asociado con chefs de renombre en todo el país para abrir cerca de 30 restaurantes, incluidos Momotaro, Boka y Girl & The Goat, All en Chicago, Elliott Aster en St. Petersburg, Fla, y Laster.
El chef Brian Lockwood pasó una semana al actor de entrenamiento Jeremy Allen White uno a uno en Los Ángeles. (Proporcionado por Courtney Storer)
El Denver Post perfiló a Lockwood en julio de 2024, ya que había sido consultor en la temporada 3 de “The Bear” de FX, ayudando a entrenar a la estrella Jeremy Allen White, quien interpreta a Carmy Berzatto. “Pudimos pasar una semana juntos simplemente pasando por estas técnicas, ya sabes, cómo cortar, cómo matar a un pescado, cómo segmentar un trozo de cítricos, cómo limpiar su tabla, cómo poner su cuchara o cómo usar su equipo”, dijo Lockwood en ese momento.
Los detalles sobre los nuevos restaurantes, incluidos sus nombres y estilos de cocina, se anunciarán a finales de este verano, según un comunicado de Boka y su financiero, Magnetic Capital. Estarán ubicados en la planta baja y en la azotea de 2nd & Adams, un desarrollo de uso mixto que está en construcción y se espera que se complete en el primer trimestre de 2026.
Lockwood es un nativo de Boulder que regresó a Colorado durante la pandemia.
El Boka Restaurant Group fue fundado en 2002 por los restauradores galardonados con James Beard Rob Katz y Kevin Boehm.
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Publicado originalmente: 4 de junio de 2025 a las 10:04 am MDT
