El gemelo sobreviviente detrás de la cervecería Bull & Bush, uno de los pubs más antiguos de Denver, y otros ocho restaurantes murieron a principios de este mes, según su familia.
Dean C. Peterson, quien con su hermano Dale abrió el Bull & Bush en 4700 Cherry Creek Drive South en Glendale hace más de 50 años, murió el 3 de mayo después de un combate de un año con cáncer. Tenía 87 años.
Dean Peterson, de 87 años, murió el 3 de mayo de 2025 después de una pelea de años con cáncer. Él y su hermano gemelo Dale Peterson abrieron el Bull & Bush en 1971 y operaron otros ocho restaurantes. (Proporcionado por Duke Beardsley)
Los Petersonas eran gemelos idénticos nacidos en Lincoln, Nebrases, en 1937 y criados en Denver. Dean Peterson asistió a East High School y luego se convirtió en un corredor de bolsa.
Mientras estaba en la universidad, estacionó autos y mesas en autobús en el escritor Manor Motel and Restaurant en Denver. Ansioso por trabajar, y con una mentalidad de bricolaje, Dean “consiguió una abeja en su capó” para comenzar su propio restaurante, dijo su hija, Tami Beardsley. Él y Dale abrieron el Bull & Bush en 1971.
En los años siguientes, los hermanos abrieron y dirigieron Ichabod’s, Toby Jug, H. Brinkers y Simms Landing, ahora conocidos como Simms Steakhouse, entre otros restaurantes. Dean Peterson llenaría donde fuera necesario, una vez comenzó una banda con su hermano para entretener a los invitados, en sus esfuerzos por asegurarse de que los clientes lo pasaran bien, dijo Beardsley.
Pero como algunas de estas propiedades fueron vendidas o fueron demolidas, el Bull & Bush perduró como un bar deportivo, un restaurante familiar, un lugar de reunión comunitaria y un abrevadero favorito. El hijo de Dale Peterson, David y Erik Peterson, agregó una cervecería a la propiedad en 1997 que ha ganado muchos premios por sus cervezas.
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Dale Peterson, también un corredor de bolsa convertido en restaurador, murió en 2009 a la edad de 72 años. Dean Peterson se retiró del negocio después de que su hermano murió, dejando las operaciones diarias de Bull & Bush a los Peterson más jóvenes, que no respondieron una solicitud de comentarios.
Aún así, llamó a sus sobrinos con respecto al Bull & Bush a sus últimas semanas, dijo Beardsley. Su familia planea organizar una celebración de la vida en Bull & Bush a finales de este mes.
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