Un nuevo estudio australiano ha revelado que solo dos días de comidas altas en grasa pueden alterar la salud intestinal, lo que provoca la inflamación “oculta” mucho antes de que aparezcan síntomas físicos.
Los investigadores del Wehi de Melbourne, anteriormente conocido como el Instituto Walter y Eliza Hall, encontraron que estos cambios ocultos podrían acumularse con el tiempo, potencialmente alimentando enfermedades inflamatorias crónicas que surgen años después.
Comer solo dos días de alimentos ricos en grasa agotó una proteína clave que protege el intestino, conocido como IL-22, reveló el estudio.
Un nuevo estudio australiano muestra que comer solo dos días de comidas grasas puede provocar inflamación intestinal oculta. (Istock)
Ahora se espera que los hallazgos conduzcan a una sacudida de las pautas dietéticas para impulsar naturalmente la protección intestinal y ayudar a las personas que viven con afecciones inflamatorias crónicas, como la enfermedad intestinal.
El Dr. Cyril Seillet, autor principal del periódico, dijo que los hallazgos muestran que cada comida que consumimos afecta nuestra salud intestinal.
“Cuantas más grasas saturadas comamos, más inflamación se acumula, debilitando gradualmente nuestras defensas intestinales y aumentando nuestra susceptibilidad a la inflamación crónica.
“Pero esta acumulación de inflamación es inicialmente silenciosa, permaneciendo oculta en nuestros cuerpos hasta años después, donde puede presentarse como inflamación crónica”.
Alrededor de un tercio de los australianos viven con enfermedad inflamatoria crónica, como la enfermedad celíaca y la artritis reumatoide.
El consumo de alimentos altos en grasas insaturadas, como el aguacate, puede mejorar las defensas del intestino contra la enfermedad. (Getty Images/Istockphoto)
Pero cómo se desencadena esta inflamación y causa enfermedad sigue siendo en gran medida desconocida.
El nuevo estudio, publicado en la revista Immunity, destacó la exposición a corto plazo a dietas altas en grasas provocó inflamación en ratones, además de limitar la capacidad de sus cuerpos para resistirla.
El primer autor en el periódico, Le Xiong, dijo que las dietas altas en grasas fueron un “doble golpe” a nuestra barrera intestinal porque no solo promovieron la inflamación, sino que también deshabilitaron la capacidad del cuerpo para luchar contra ella.
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“La IL-22 es una proteína crítica para la salud y la protección intestinal. Sin ella, el intestino pierde su capacidad para prevenir la inflamación”, dijo.
Alentadoramente, los investigadores encontraron que el consumo de alimentos en alto en grasas insaturadas, como nueces y aguacates, mejoró la producción de la proteína, fortaleciendo la resistencia del intestino a la enfermedad.
