Tome un sorbo del espíritu fabricado en Colorado Recitación Y comprenderá por qué es diferente a cualquier otra cosa que esté disponible actualmente en el mercado.
Tingala y Tingala Gold. (Foto proporcionada por Tingala)
La experiencia sensorial comienza con un ramo de canela y pimienta de Jamaica en el aroma, y al principio también son los sabores dominantes en el paladar. Pero pronto, las notas picantes dan paso a las sensaciones de hormigueo que se construyen y construyen hasta que toda la lengua se siente entumecida, casi como si estuviera vibrando. Quédate con solo un par de momentos valientes y la experiencia alcanzará su punto máximo antes de suavizar y devolver tu boca a la normalidad.
Uf, lo hiciste a través de la montaña rusa de sabores. ¿Listo para otro viaje?
Ese es el atractivo de Tingala, que ha sido tentador de papilas gustativas desde que debutó en 2016. Su ingrediente secreto es el botón de zumbido, una flor brasileña que incluye un compuesto responsable de evocar los intensos efectos sensoriales.
Mientras que los camareros en todo Estados Unidos han adornado cócteles con botones de zumbido para divertirse y destellos, la presidenta de la compañía, Susan Tews, cree que Tingala es la primera en usarlos en destilación. Es justo decir que, aunque es una novedad, ha sido un éxito.
La demanda se disparó en los últimos años cuando Tingala agregó una segunda receta de espíritu a su cartera. La compañía duplicó sus ventas en 2024, dijo Tews, y sus productos han seguido creciendo en popularidad, tanto que Tingala se enfrenta actualmente a una escasez.
“A partir del otoño del año pasado, la demanda de repente se disparó y simplemente nos agotamos”, dijo Tews. “Tuvimos una reserva acumulada hasta entonces era adecuada”.
Hasta este punto, Tews admite que la compañía mantuvo un modesto trasero. Ella describe que Tingala es una marca y una operación familiar de “micro-mini” con sede en Greenwood Village que generalmente solo produce unos pocos miles de casos por año. El esposo de Tews, Bob y su hijo Eric, son los creadores de este espíritu inventivo, la receta para la cual redactaron por primera vez al infundir el licor comprado en la tienda con botones de zumbido cultivados en su jardín natal.
Su inspiración? Anthony Bourdain.
Susan y Bob Tews habían visto uno de los programas de viajes de Bourdain que llevaron al chef y la personalidad de la televisión a Brasil, donde se encontró con el botón de zumbido. Los lugareños allí usan la flor, conocida científicamente como Spilanthes Acmella, en medicamentos y guisos.
Bob y Eric Tews eran cerveceros caseros que siempre tenían interés en sabores inusuales, por lo que los botones de zumbido parecían un experimento divertido. La primera vez que los usaron para infundir un espíritu, pusieron la bebida en tiros de gelatina. Habla sobre un divertido truco de fiesta.
“A nuestros amigos les encantó”, dijo Susan Tews. “A partir de ahí, decidimos analizar lo que se necesitaría para obtener una aprobación de fórmula del TTB e intentar embotellarse”.
La familia trabajó por primera vez con Mile High Spirits en Denver para producir y distribuir Tingala comercialmente. En 2020, se asociaron con la destilación local de Golden, fabricante de Vodka Vanjakque ahora produce sus dos recetas.
El original es un licor ABV del 50% destinado a mezclar. En 2023, la compañía lanzó Tingala Gold (35% ABV), hecho con vainilla y agave para un toque de dulzura, para los clientes que querían tomarlo por sí solo. Ese segundo producto es lo que ayudó a poner a Tingala en el mapa, dijo Tews, ya que ambos capturaron la atención y el renovado interés en la receta original de prueba superior. Ambos productos se distribuyen actualmente en todo Colorado y en ocho estados adicionales.
Debido a que la familia originalmente trabajaba con una granja en California para cultivar los botones de zumbido, Tingala solía ser un proyecto estacional, dijo Tews. Pero a medida que la sed superó la producción, la compañía solicitó la ayuda de Denver’s Granja rebelde para cultivarlos hidroponicamente durante todo el año.
Spilanthes, comúnmente conocido como botones de zumbido o margarita eléctrica, crece en el invernadero de Rebel Farm en Denver el 28 de mayo de 2025. (Foto de Helen H. Richardson/The Denver Post)
“Las flores se vuelven locas”, dijo James O’Brien, propietario de Rebel Farm.
O’Brien y su equipo completaron recientemente lotes de prueba de aproximadamente 120 plantas, que arrojaron cinco libras de botones de zumbido por semana. El objetivo del agricultor es cuadruplicar la producción para cosechar 20 libras de flores por semana, lo que ayudará a los Tewses a duplicar su producción en 2025 y mantener las tiendas y bares almacenados.
“Creemos que estaremos atrapados al final del verano y capaces de reabastecer a todos”, dijo Tews. Hasta entonces, visita tingalaspirits.com Para ver dónde se venden los espíritus y asegúrese de llamar con anticipación para ver si está en stock.
Debido a que el sabor es único, Tingala mantiene una colección robusta de recetas de cócteles en su sitio web para novatos. Si quieres probarlo directamente, Tews tiene un consejo para el máximo disfrute: “Toma un pequeño sorbo, enróllelo en la boca y luego traga”, dijo. “No quieres dispararlo, eso es un error”.
