Cuando un video del aspirante a la alcaldía de Nueva York Zohran Mamdani comiendo arroz con los dedos apareció recientemente, comenzó una tormenta en las redes principales y sociales.
Ha habido vociferantes defensores a favor y en contra de comer con los dedos de uno, algunos que lo califican con antihigiénico y “desagradable”, y otros dicen que es una parte intrínseca de la cultura india que no debe ser negada.
¿Qué piensan los amantes de la comida, chefs y modales?
El presentador de Food Show Rocky Singh (IG@Rockyeatsig) es enfático en ser práctico. “Para mí, la comida es el amor, y el amor se expresa mejor desde el corazón. Mi corazón me dice que acaricie cada bocado y sienta su sorprendente con las yemas de los dedos”, declara.
Yajush Malik, Konkana Bakshi y Rocky Singh
El chef Yajush Malik, socio del restaurante Mumbai’s Gallops, sin embargo, dice que depende del contexto. “La verdadera marca de la hospitalidad es asegurarse de que el invitado esté a gusto. Habiendo dicho eso, hay escenarios informales en los que el uso de manos puede estar bien o más formales en los que los cubiertos son la norma. Si es informal o una buena comida no necesariamente dicta cómo se debe consumir la comida. Por ejemplo, Gaggan Anand solo tenía un curso en su restaurante acelerado en Bangkok que tuvo que lamer el plato. Por lo tanto, a alguien, por ejemplo, Gaggan Anand tenía un curso acelerado en su restaurante acelerado en Bangkok que tuvo que lamerlo fuera del plato. Trolling a alguien por usar a alguien por usar en el que tiene un curso acelerado en su curso acelerado en su accesorio en el que tiene un curso acelerado en su accesorio. Insensible ”, opina.
El trolling probablemente era demasiado, pero la consultora de etiqueta e imagen Konkana Bakshi siente que la idea de la etiqueta es “no imponer nuestra cultura a otro país”. “Zohran Mamdani puede haber querido ganar corazones indios. Pero internacionalmente, y más diplomáticamente, no es una buena idea”, dice ella.
“Cuando invitamos a personas de Europa o América a nuestros hogares, hacen un esfuerzo para comer nuestro camino, y lo apreciamos. Son considerados sobre nuestra cultura. Deberíamos hacer lo mismo. Comer con las manos se ve como antihigiénico en muchas culturas”, agrega Bakshi.
Darshan Mondkar, emprendedor
El empresario y foodie Darshan Mondkar opina: “También es clasista considerar sus hábitos alimenticios más grandes que la de otra persona en qué comunidad en la que nació o en qué país creciste”.
Singh agrega: “Hay muchas cosas en otras culturas que sorprenden e incluso sorprendemos a las personas. Vivimos, probamos otras formas de vida y adoptamos lo que funciona”.
Al calificar el problema de Zohran Mamdani como “una tormenta en un plato de biryani”, Mondkar dice que en todo el mundo, ciertas comunidades se crían con ciertos hábitos y todas son “buena etiqueta”.
De acuerdo en que comer etiqueta es específica de la cultura, Malik dice: “Se trata de cuál sería la forma tradicional de consumir el plato. Coma un biryani con mis manos, pero no un pollo asado. Además, hay limitaciones a veces; por ejemplo, comer un sadhya con una bifurcación y una cuchara solo daría como resultado una buena hoja de plátano”.
Ciertos platos de arroz se comen mejor con las manos, se hace eco de Mondkar. “Biryani, Dal Rice, Rice Rice: no te satisfarán a menos que los comas usando tu mano. Dicho eso, dejaría la elección de los hábitos alimenticios para” cada uno el suyo “. Siempre que sea su barriga, ¿importa?”
Sin embargo, Singh es enfático en comer comida india con los dedos. “La comida india tiene mucho sabor, calor, color y texturas. Los dedos ágiles aprovechan al máximo los sabores con un bocado de comida, una pizca de encurtido, una salsa de yogurt y una mancha de chutney. Simplemente no es posible hacerlo con una cuchara. Touch es fundamental para completar la inmersión de todos los sentidos en cada bocado. Para mí, es una forma evolida de una manera de comer y lo que me comemos, y lo que me come, es una forma de comer. En cuanto a lo que otros hacen, no me importa “.
“Coma con las manos si quieres, solo asegúrate de que se laven antes y después”, Opines Mondkar. Él bromea: “Mientras tanto, si alguien planea tratarme con un delicioso cordero biryani y quiere que coma usando un cuchillo y un tenedor, lo haré siempre que se ponga de pie y sea una opción de” comer tanto como puedas “!
