Si bien algunos de los cerveceros artesanales más grandes de Colorado han estado haciendo movimientos últimamente, algunos de los fabricantes de cerveza más pequeños del estado también están creciendo y cambiando para competir.
Los dos últimos, Cellar West Artisan Ales y Mainstage, se encuentran en el condado de Boulder.
Lafayette’s Cellar West, recién salido de su última medalla en la World Beer Cup, planea abrir una segunda taberna y una cafetería en agosto en una casa convertida de 100 años en el centro de Erie.
“Es un espacio súper genial, no enorme pero mucho carácter … Tiene un patio trasero, un jardín de cerveza sombreado realmente genial, así como un edificio secundario de cabaña que usaremos para asientos adicionales y alquiler de eventos privados”, dijo Zach Nichols, quien fundó Cella West en 2016.
Ubicada en 445 Briggs St., justo al lado de Main Street, la ubicación de Erie no incluirá ningún equipo de elaboración de cerveza, pero tendrá una cocina, donde el camión de comida cósmico Coyote se establecerá.
“Realmente no habíamos estado buscando una segunda habitación de grifo. En todo caso, hemos pasado el último año o dos buscando un lugar cercano para expandir las operaciones de elaboración de cerveza, ya que estamos físicamente maximizados.
Nichols dijo que Erie merece tener una escena de cerveza artesanal más grande y que Cellar West planea concentrarse más en las comunidades cercanas en lugar de distribuir su cerveza por todas partes. La cervecería, 778-B W. Baseline Road, se especializa en saisones de lotes pequeños, cervezas e IPA.
“Es una especie de soplo de aire fresco encontrar algo de espacio en blanco para instalarse en un mercado de cerveza frontal de front de frontal, francamente, bastante saturado”, agregó.
Mainstage Brewing, con sede en Lyons, se ha expandido con una segunda ubicación en el área de barril de Boulder. (Matthew Jonas, cámara diaria)
Mientras tanto, Mainstage Brewing, que se inauguró en Lyons en 2021, anunció en abril que se está haciendo cargo más allá de la propiedad de Mountain Brewing en el área de Boulbarrel de Boulder.
El escenario principal ha estado elaborando su cerveza en Beyond the Mountain durante los últimos años de todos modos, por lo que el movimiento tiene sentido. “Planeamos mantener viva la increíble cerveza, la comunidad y la música en Gunbarrel adoptando formalmente su espacio como nuestra instalación principal de elaboración de cerveza y la segunda sala de degustación”, escribieron los propietarios de Mainstage Eric Kean y Sam Scruby en sus páginas de redes sociales.
Beyond the Mountain, de siete años, en 6035 Longbow Dr., cerró el 27 de abril, y Mainstage reabrió la puerta bajo su propio nombre el 2 de mayo.
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Publicado originalmente: 6 de mayo de 2025 a las 10:06 am MDT
