Casi dos docenas de personas han desarrollado intoxicación alimentaria en Florida después de consumir leche cruda contaminada de la misma granja, según el Departamento de Salud del estado.
Los funcionarios de Florida inicialmente no nombraron al productor de leche sobre el brote, pero luego emitió un comunicado de prensa que vincula las infecciones con Keely Farms Dairy en New Smyrna Beach.
El Departamento de Salud también aclaró que las primeras infecciones se informaron en enero de 2025.
Veintiún pacientes en Florida se han enfermado, algunos con E. coli, después de consumir leche cruda, según una advertencia del Departamento de Salud de Florida. (CNN)
Dijeron que estaban advirtiendo sobre los “casos recientes continuos” porque “las prácticas de saneamiento en esta granja son de particular preocupación”.
El aviso del departamento de salud no dijo inicialmente si la leche cruda involucrada era de vacas, cabras u ovejas.
El sitio web de Keely Farms dice que crían vacas de camiseta.
“Nuestra leche cruda se ordeña y luego se procesa en un entorno limpio con equipos de calidad de grado A de acero inoxidable hecho en Estados Unidos”, dice el sitio web.
“Probamos cada lote de leche en nuestro tanque antes de embotellarse con equipos de última generación que nos brindan un análisis instantáneo”. dijo el sitio web.
En una declaración sobre el brote, Keely Farms dijo que no había sido contactado por el Departamento de Salud y no sabía que eran parte de una investigación, “por lo que su comunicado de prensa nos ha inscrito”.
Las personas han desarrollado Campylobacter y Shiga Toxin, E. coli, o STEC, infecciones. Hasta ahora, siete de los 21 pacientes han sido hospitalizados.
Seis casos se encontraban entre los niños menores de 10 años. En su actualización, el Departamento de Salud dijo que al menos dos pacientes tenían complicaciones graves de sus infecciones.
“No es inusual en estos casos de leche cruda tener una cantidad desproporcionadamente grande de niños enfermos, porque los niños, francamente, beben más leche que los adultos”, dijo Bill Marler, un abogado que se especializa en representar a las víctimas de intoxicación alimentaria.
“Generalmente son los niños los que son peores”.
La leche cruda no se ha calentado para matar bacterias dañinas. Como muchos estados, Florida permite que las granjas vendan leche cruda siempre que esté etiquetada como alimento para mascotas o animales.
El Departamento de Salud de Florida dice que este etiquetado limita la regulación de las prácticas sanitarias en las granjas que la producen.
Las autoridades advierten que beber leche cruda es peligrosa. (Matt Rourke a través de AP)
Según los Centros de Control y Prevención de Enfermedades de EE. UU., De 1998 a 2018, hubo 202 brotes de enfermedades transmitidas por alimentos vinculados a la leche cruda. Estos brotes enfermaron a casi 2700 personas y hospitalizaron más de 220.
Los informes oficiales de enfermedades transmitidas por los alimentos subestiman la verdadera carga porque muchas personas no reconocen que los alimentos los enferman y que pueden no buscar atención médica ni hacerse la prueba para confirmar su infección.
Las bacterias que causan infecciones por STEC son peligrosas porque producen toxina Shiga, lo que bloquea la creación de proteínas en las células, lo que hace que las células se autodestruyan. Esto desencadena una potente respuesta inmune que es difícil de detener.
Esta respuesta “desencadena una cascada de inflamación dirigida al revestimiento de nuestros vasos sanguíneos”, dijo el Dr. Norman Beatty, un experto en enfermedades infecciosas en UF Health Shands Children’s Hospital.
Eso puede provocar pequeños coágulos de sangre que se forman en los vasos sanguíneos, que luego pueden viajar y dañar los riñones.
Esta es una condición conocida como síndrome urémico hemolítico o HUS. Es más común en niños menores de 5 años, pero puede suceder a cualquier edad. La condición puede ser mortal.
Los niños con HUS suelen ser hospitalizados por cuidados de apoyo, incluida la diálisis, para hacerse cargo de sus riñones.
Los síntomas de STEC a menudo, pero no siempre, incluyen diarrea, que puede ser sangrienta. Los pacientes también pueden experimentar calambres estomacales y vómitos. La fiebre es poco común. Estos síntomas generalmente aparecen de 3 a 4 días después de haber comido o entrar en contacto con alimentos contaminados.
Campylobacteriosis causa diarrea, que puede ser sangrienta. También puede estar acompañado de dolor abdominal y fiebre. Comienza dos o cinco días después de la exposición a la bacteria.
En raras ocasiones, las personas pueden desarrollar complicaciones prolongadas a partir de la intoxicación alimentaria, incluida la artritis y el síndrome de Guillain-Barre, donde el sistema inmunitario del cuerpo ataca sus propios nervios que causan debilidad muscular y parálisis.
En una declaración a CNN, el Departamento de Salud de Florida dijo que no comenta sobre investigaciones epidemiológicas activas o en curso y no explicó por qué no había nombrado la granja.
El científico francés Louis Pasteur descubrió que el calor mataría a muchos patógenos peligrosos. (Suministrado)
El boletín del estado en los casos no advirtió explícitamente a las personas que no bebieran leche cruda. En cambio, dijo que estaba proporcionando información sobre el brote para ayudar a los residentes a tomar decisiones informadas sobre su salud.
“Los residentes y los visitantes deben ser conscientes de que existen riesgos conocidos de asociación con el consumo humano de leche cruda”, dijo el secretario de prensa Isabel Kilman, en una declaración enviada por correo electrónico.
El secretario de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos, Robert F. Kennedy Jr., ha dicho que es fanático de la leche cruda. En mayo, grabó una entrevista con un influencer de bienestar, que terminó con los dos tiradores de leche cruda en la Casa Blanca.
Los CDC dicen que la leche pasteurizada ofrece el mismo beneficio nutricional sin los riesgos de la leche cruda. La agencia alienta a los consumidores a elegir leche pasteurizada y productos lácteos.
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