José Reyes finalmente está cumpliendo con su sueño.
El próximo mes, el propietario local de la boda abrirá JP Restaurant and Lounge en el antiguo espacio de Sarto en Jefferson Park.
“Hace unos 10 años … Pensé que abrir un restaurante sería una gran idea”, dijo el ex gerente de McDonald’s.
Reyes, que no debe confundirse con el campocorto de corta duración de las Rockies, dijo que dirigió varios lugares de la cadena de comida rápida y volteó “un montón” de en el rojo a la rentabilidad.
“Pero solo un restaurante a veces es difícil”, continuó, señalando que el momento no era el correcto en ese momento. “Entonces, ¿qué podría ser algo para lo que la gente siempre tiene dinero? Si es solo un restaurante, podrían decir: ‘Comeré en casa’. Pero la gente siempre quiere beber y ver deportes “.
El lugar de 3.000 pies cuadrados de Reyes en 2900 W. 25th Ave., que tiene dos patios al aire libre, servirá la tarifa de bar típica en medio de un conjunto de televisores, donde los clientes pueden disfrutar del último juego. Las alas, las licitaciones y las hamburguesas se servirán junto con algunos platos mexicanos, como los tacos.
Reyes también servirá desayuno y brunch. Esa parte del menú también contará con los productos básicos estadounidenses (tortillas, tostadas francesas, huevos benedictos, y cosas como chilaquiles, un favorito de Reyes que cuenta con chips de tortilla con tapa de huevo fritas en una salsa de caldo.
“En este vecindario, realmente no hay nada para el desayuno estadounidense. Y todos los bares por aquí se abren después de las 3 pm”, dijo. “Temprano, será un ambiente de salón con algunas mimosas sin fondo, y entre las 2 y las 3 pm cambiaremos a un bar deportivo”.
Reyes firmó un contrato de arrendamiento de 10 años a mediados de junio para el lugar, que ha estado vacante desde que el restaurante italiano de Sarto se fue sin ceremonias a finales de 2020.
Reyes está feliz de estar en el espacio de segunda generación. Todo lo que tenía que hacer era llenarlo con mesas, sillas, electrodomésticos y una nueva capa de pintura. Espera abrir el sótano de paredes de ladrillo del edificio con mesas de billar y un bar en algún momento en el futuro, un proceso que Sarto comenzó antes de que cerrara, dijo.
Después de que Reyes dejó McDonald’s hace varios años, entró en la industria automotriz, trabajando en el departamento de finanzas para el concesionario local de Buick y Nissan Alpine. Hace aproximadamente un año y medio, dijo, abrió Royal Event Center en Thornton, que alberga Quinceañeras y bodas.
Para el restaurante, Reyes dijo que miró alrededor del área metropolitana antes de establecerse en Jefferson Park.
“Estábamos por todas partes, pero aquí estaba más comunitario orientado al vecindario y la familia. Fue más interesante”, dijo Reyes. “Esto verifica todas las necesidades que tenía desde el principio”.
David Schneider de Axio Commercial representó al propietario Jefferson Park LLC, cuyo gerente operativo es el empresario local Ken Wolf. Marin Dornseif de Kaufman Hagan representó al inquilino.
