El precio de la carne antes del fin de semana del 4 de julio será más alto en los supermercados de Colorado que en el resto del país, según una encuesta anual de la industria.
Producido por la American Farm Bureau Federation, un grupo de cabildeo agrícola, la encuesta descubrió que las chuletas de carne y carne de cerdo molidas eran más caras, y las pechugas de pollo eran más baratas, en Colorado que en otros estados.
Estado y economistas nacionales Atribuya el aumento en los precios de la carne a menos vacas en todo el país, como resultado de más de una década de sequía que ha marchito de suministros de alimentos.
“Cuando ese número se reduce, tiene menos terneros que nacen para bajar la cadena de suministro y los precios aumentan”, dijo Nathan Delay, profesor asistente de economía de ganado en la Universidad Estatal de Colorado.
En lugar de pagar más agua o alimentación, muchos ganaderos eligen vender sus vacas por matanza en lugar de criar. Es probable que el fenómeno del mercado de carne se extienda a medida que los ganaderos esperan a que las vaquillas maduren en vacas de reproducción, dijo Delay.
La sequía exacerbada por el cambio climático en los últimos años ha llevado a muchos ganaderos a adelgazar el tamaño de sus rebaños, en ningún lugar más que en Colorado. La población de vacas de carne del estado cayó en casi 50,000 cabezas o 8% el año pasado. Fue la pérdida más pronunciada en el país, según un Informe de inventario anual por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
En todo el país, la población de vacas de carne ha caído a su punto más bajo desde principios de la década de 1960, dijo Delay. Mientras tanto, la demanda de productos de carne como el bistec y las hamburguesas sigue siendo robusta.
“El consumidor todavía quiere carne de res”, dijo Delay, curioso por ver lo que los compradores de comestibles compran esta semana para las festividades.
Nebraska, Dakota del Sur y California perdieron 40,000 o más vacas el año pasado, según el informe del USDA. Algunos estados ampliaron sus números, incluido Texas, en más de 60,000 cabezas.
El precio de dos libras de carne molida en Colorado fue de $ 14.41, un dólar más que el promedio nacional, según la instantánea del mercado de la Federación Americana de la Oficina Agrícola. Las chuletas de cerdo eran aún más caras: tres libras eran $ 18.33, más de cuatro dólares más altas que el resto del país.
Las papas fritas, el helado, la ensalada de papa y las fresas también fueron más caras en Colorado, según la encuesta. Otros alimentos básicos del patio trasero del Día de la Independencia, como bollos de hamburguesas, queso, limonada y cerdo y frijoles, eran más baratos en Colorado que en otros lugares.
La Federación Americana de la Oficina Agrícola también enumeró aranceles más altos en el acero y el aluminio como razones de mayores costos de alimentos, así como el estallido de gripe aviar entre las poblaciones de pollo, que aún se están recuperando.
El mes pasado, el gobierno federal anunció $ 1 mil millones en ayuda federal a los ganaderos para recuperarse de los efectos de la sequía y el incendio forestal en los últimos dos años. El USDA también ofrece programas de seguro para ayudar a cubrir las pérdidas relacionadas con el clima.
La carne de res es la mayor exportación internacional de Colorado, dijo Delay. La industria ganadera y la presencia de principales instalaciones de procesamiento de carne significa que el estado es un importante proveedor de carne de res en el hogar y en el extranjero.
