Una de las panaderías más contundentes de Colorado se está preparando para moverse. Pero afortunado para los residentes en Parker, no irá lejos.
Poulette Bakeshop, en 19585 Hess Road, Unidad 107, se trasladará este otoño “a una tienda más grande y prominente” en Mainstreet en su ciudad natal, según un anuncio esta semana. La tienda, conocida por sus pasteles franceses, habitará un espacio de 2.800 pies cuadrados en el nivel del suelo de un nuevo complejo de apartamentos de lujo llamado Juniper en 11985 Mainstreet en Parker.
Los propietarios Carolyn Nugent y Alen Ramos se mudaron a Colorado en 2020 después de carreras ilustre como chefs de pastelería profesionales, y comenzaron la panadería fuera de su cocina. En 2021, abrieron su primer espacio comercial y desde entonces han sacado macarons, galletas, panes y otras golosinas que ganaron aclamación nacional. (¿Eclairs de cartón, alguien?)
En abril, la Fundación James Beard nombró a los finalistas de Nugent y Ramos por sus prestigiosos premios, en la excelente categoría de pastelería o Baker. Esa nominación se produjo cuando el New York Times dobló una pouleta una de las mejores panaderías de América.
“Durante mucho tiempo ha sido nuestro sueño operar la pastelería de la pouleta en el corazón de la plantilla de Parker, y estamos encantados de expandirse de una manera que nos permita servir mejor a nuestra comunidad”, dijo Nugent en un comunicado. “Guiado por nuestro compromiso continuo con una hospitalidad excepcional y el oficio de productos horneados artesanales inspirados en europeos, este nuevo capítulo profundiza nuestra conexión con la comunidad a través del servicio y la tradición culinaria”.
Nadie de Poulette Bakeshop estuvo disponible de inmediato para comentar cuándo se puede cerrar la ubicación original antes de la mudanza, lo que se espera que se complete en el otoño de 2025.
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