La cadena de yogurt de culto australiana congelada, Yo-Chi, ha estado en un crecimiento de crecimiento. En 12 meses, ha abierto casi dos docenas de nuevas tiendas, llevando la huella de la cadena a 56. La exageración del postre de autoservicio congelado, alimentado por la música y las luces de neón, todavía atrae las colas fuera de la mayoría de las tiendas los viernes y sábados por la noche, pero no es tan febril como lo fue una vez.
“Hemos pasado de esa pequeña empresa a casi un momento cultural, que es una locura decir”, dijo el director de marca Oliver Allis. “Pero creo que el amor sigue siendo súper fuerte. No somos tan nuevos como lo fuimos cuando hablamos, pero creo que todavía estamos haciendo muchas cosas divertidas y positivas”.
La cadena de yogurt de culto congelado, Yo-chi, llega a la mayoría de edad con la apertura de su primera tienda internacional, en Singapur.Credit: Rhett Wyman
Yo-chi no solo está creciendo, sino que está al extranjero: la cadena hizo su lanzamiento global este fin de semana en el Orchard Central de Singapur, una franja de 2.5 kilómetros de largo en un distrito comercial exclusivo, dando a los singapurenses una muestra del yogur congelado australiano por primera vez.
Solo como referencia, Gelato Titan Messina tiene 30 tiendas en Australia, dos en Hong Kong y una en Singapur. Gelatissimo tiene alrededor de 60 pero no tiene el mismo interés. Starbucks tiene más de 80 en Australia y aún no es constantemente rentable. A finales de 2024, Yo-Chi casi duplicó las ventas del año anterior a $ 53.7 millones y obtuvo más de $ 11.5 millones en ganancias posteriores a la impuestos, según los documentos presentados al regulador corporativo.
Director de la marca Yo-Chi, Oliver Allis. “Nos encanta estar por delante de las tendencias”. Crédito: Yo-chi
“Vimos a Singapur realmente como una plataforma de lanzamiento realmente estratégica, con suerte para cultivar yo-chi en Asia. Si podemos demostrarnos en Singapur, es un gran punto de partida para que luego sea crecer a Tailandia, China, o Japón, y lugares así”, dijo Allis.
La tienda de Singapur se verá y se sentirá “exactamente lo mismo” que Yo-Chis en Australia, aunque con ingredientes como Mango Sago y Gula Melaka (Sugar de Palma) para adaptarse a las preferencias locales. (La sugerencia de Allis para incluir a Durian fue derribado por su equipo con un “no duro”). Una nueva cobertura, “Orange Candy Melon”, pronto llegará a los australianos. Se están preparando nuevos sabores de yogurt.
“Nos encanta estar por delante de las tendencias”, dijo Allis. “Una vez que la tendencia tiene tracción y comienza a entrar en la corriente principal, como (si) uno de esos puntos de venta de comida rápida como McDonald’s consideraría hacer uno de estos sabores, nunca lo haríamos”, dijo. “Necesitamos asegurarnos de que siempre los estamos superando”.
Yo-chi lleva todas las características de una empresa milenaria: el ambiente responsable, el experto en marca, no se toma a sí mismo demasiado en serio, crónicamente en línea. Allis lo dirige con un paladar maduro (“Soy tan cauteloso de no parecer una tienda de paletas”) y una lente a largo plazo en las relaciones comerciales. Yo-chi no sufre de escasez de pretendientes dispuestos y puede permitirse ser exigente. “Recibimos correos electrónicos cada semana, ¿podemos ser su socio en Singapur, Estados Unidos, el Reino Unido”, dijo Allis?
