Las tendencias alimentarias extravagantes siempre han existido (mirando de reojo a quien pensara que era una buena idea meter verduras en gelatina en los años 70 y llamarlo ensalada). Aun así, con la llegada de Internet (y de las aplicaciones de vídeo de formato corto como TikTok en particular) se han vuelto más frecuentes y de mayor alcance que nunca.
Ha habido huevos al pesto, tablas de mantequilla, ensalada de pepino, batidos de piel glaseados, todo crujiente con chile, y ahora hay batata y queso. Sí, si has estado en TikTok durante el último mes, es casi seguro que has visto al menos a una persona comiendo una batata asada rellena con un trozo de queso. Y si hiciste una pausa en ese video durante más de tres segundos en un ataque de confusión y/o curiosidad, tu algoritmo probablemente fue tomado por literalmente cientos de personas comiendo la misma combinación.
Una farsa total de ñame. Crédito: Tiktok/Asna Villanueva
Me gusta pensar que no me dejo influenciar fácilmente por la presión de mis compañeros ni por tendencias pasajeras. Quiero decir, nunca dije sí a los cigarrillos o las drogas cuando estaba en la escuela secundaria, y claro, nunca me ofrecieron ninguno, pero ya sabes, habría dicho que no. Sin embargo, hay algo en estas tendencias alimentarias virales que me atrapa. Tal vez sea todo lo que hacen los influencers que se quejan cuando comen. Tendré lo que ella está tomando y todo eso.
Entonces, cuando me encontré por primera vez con la tendencia de la batata y el queso, me sentí intrigado, pero también un poco desconcertado. Quiero decir, he comido camote y queso juntos muchas veces, generalmente con algo intermedio, como un brebaje de frijoles. La combinación no parecía particularmente reveladora; en todo caso, parecía un poco aburrida.
Me metí en una madriguera de conejo y descubrí que el creador de esta tendencia en particular era una mujer llamada Courtney Cook. Es una profesora y madre estadounidense rubia y guapa con un acento sureño y un aire de accesibilidad que le ha ayudado a conseguir 2,5 millones de seguidores en TikTok.
Su “receta” particular consiste en asar una batata en el horno, dejarla reposar durante un par de horas hasta que esté tibia, luego quitarle la tapa y rellenarla con grandes trozos de queso (a menudo “cortado” con una cuchara; el único utensilio que la cocinera parece tener en el escritorio de su salón de clases, donde generalmente se sienta a comer). A menudo combina su batata con una guarnición de cebolletas, que mastica como si fueran una zanahoria, y “tazas” de cebolla (las capas exteriores de una cebolla blanca cruda) que rellena con ensalada de pasta comprada en la tienda.
Al ver sus videos y leer los comentarios, me invadió una mezcla de fascinación, confusión y solo una leve cantidad de horror. Comió su comida con entusiasmo y millones de personas la observaron con el mismo entusiasmo, la aplaudieron y prepararon sus propias versiones de su comida. Todos parecían obsesionados, con cientos de comentaristas entusiasmados con lo deliciosa y satisfactoria que era su batata, y con lo mucho que ansiaban comerla todos los días.
Debe haber algún tipo de alquimia mágica que me falta, pensé. Algo excepcional que hace tan popular esta particular forma de cocinar los boniatos. Naturalmente, tuve que probarlo por mí mismo.
