Inicio »nueva cita» Tommaso Bizzocchi se une a Brown’s Hotel en Londres como jefe de cocina, elevando la hospitalidad del Reino Unido, actualización que necesita saber ahora
Publicado el 21 de agosto de 2025
Tommaso Bizzocchi ha sido nombrado nuevo jefe de cocina en el Hotel Brown’s en Londres. Este emocionante movimiento marca un nuevo capítulo para el reconocido hotel y aporta energía fresca a sus ofertas culinarias. Con su vasta experiencia y compromiso con la excelencia, Bizzocchi elevará la hospitalidad del Reino Unido a nuevas alturas. Es conocido por su dedicación a la estacionalidad, la sostenibilidad y los ingredientes de alta calidad. Como jefe de cocina, Bizzocchi trabajará en estrecha colaboración con el equipo del Hotel Brown para crear experiencias gastronómicas excepcionales que reflejen tanto la tradición como la innovación en el corazón del prestigioso distrito de Mayfair de Londres.
El viaje de Bizzocchi al jefe de cocina
Desde que se unió a Brown’s en 2023, Bizzocchi ha sido fundamental para supervisar las operaciones en Charlie’s, el prestigioso restaurante del hotel. Su papel en la gestión de la cocina y la coordinación con más de 50 chefs ha sido fundamental para mantener los altos estándares de los servicios de comidas del hotel, que incluyen desayuno, té de la tarde y restaurantes.
Un enfoque en la sostenibilidad y los ingredientes estacionales
Bizzocchi aporta un profundo compromiso con la sostenibilidad y la estacionalidad, dos valores centrales que se alinean con la misión del hotel. Su enfoque para la cocina enfatiza productos locales frescos, asegurando que cada plato refleje lo mejor de lo que la temporada tiene para ofrecer. Este enfoque continuará siendo un sello distintivo de Charlie bajo su liderazgo.
Tutoría e innovación en el corazón del papel
Como jefe de cocina, Bizzocchi trabajará en estrecha colaboración con el chef ejecutivo Andrew Sawyer y el equipo culinario para refinar aún más los menús en evolución en Charlie’s. Su nuevo papel también consiste en asesorar a los chefs emergentes, asegurando que la próxima generación de talento prospera dentro de la cocina.
Una base sólida en prestigiosas cocinas
Antes de unirse a Brown’s, Bizzocchi perfeccionó sus habilidades en algunos de los mejores restaurantes de Londres, incluido el restaurante River de Gordon Ramsay en Savoy, Chiltern Firehouse y Cinder. Su extensa experiencia lo ha dado forma a un chef conocido tanto por su creatividad como por su experiencia técnica.
Elogio del chef ejecutivo para el nombramiento de Bizzocchi
El chef ejecutivo Andrew Sawyer expresó su entusiasmo por la promoción de Bizzocchi, reconociendo su visión creativa, respeto por los ingredientes y las habilidades de liderazgo. Sawyer enfatizó que el papel de Bizzocchi en la mentoría del equipo y su pasión por el sabor será invaluable a medida que Brown continúe desarrollando su identidad culinaria.
Un futuro brillante para la experiencia gastronómica de Brown’s Hotel
Con Bizzocchi al timón, Charlie’s continuará su legado de ofrecer experiencias gastronómicas de clase mundial. Su nombramiento indica un futuro prometedor tanto para la visión culinaria del hotel como para la escena de hospitalidad más amplia del Reino Unido.
