La medida estaba en consonancia con la campaña del primer ministro Narendra Modi para alentar estilos de vida activos, llamados Fit India. A principios de este año, Modi usó su programa de radio para llamar a las personas que reduzcan la cantidad de petróleo que consumen.
Casi uno de cada cinco adultos en las áreas urbanas de la India tiene sobrepeso u obesidad, según la Encuesta Nacional de Salud Familiar de 2021. El porcentaje de niños menores de cinco años tiene sobrepeso también está aumentando, encontró.
Los vendedores de alimentos venden bocadillos fritos en un mercado en Delhi, India. Credit: Shutterstock
Se espera que India, un país de aproximadamente 1,4 mil millones de personas, tenga 450 millones de personas con sobrepeso u obesidad para 2050, solo superada por China, según un estudio realizado por Lancet, una revista médica. El gobierno ha identificado la obesidad, que puede aumentar las tasas de problemas cardiovasculares, diabetes tipo 2 y otras enfermedades, como un importante desafío de salud pública.
Los alimentos callejeros como Jalebis, Samosas y Chole Bhature-Curry de garbanzos con pan frito-se fríen en aceites saturados o parcialmente hidrogenados, y a menudo se refiren en el mismo aceite, lo que aumenta significativamente el contenido de ácidos grasos trans, dijo el endocrinólogo Anoop Misra.
Si los programas de salud gubernamentales se ejecutan y regulan bien, podría “conducir a una reducción significativa en la obesidad, la diabetes y la enfermedad cardiovascular”, dijo.
Los amantes de la comida callejera no ignoran los peligros.
Las samosas son el rey de la comida de la calle india. Credit: Matt O’Donohue
En una tarde reciente, Sanjay Kumar, de 29 años, se encontró con el antiguo famoso Jalebi Wala, una tienda que ha estado en el negocio desde 1884, en el bullicioso Bazar Chandni Chowk de Delhi. Estaba comiendo un jalebi cubierto con rabri, un plato de leche condensada.
Kumar dijo que tenía sobrepeso pero que se permitió el regalo ocasional. Aunque los jalebis están disponibles en todas partes, los recién hechos en el puesto, que es aproximadamente la longitud de un autobús, son de “calidad de alta calidad”, dijo.
“Sé que Jalebis aumenta el peso, pero ¿qué hago?” Dijo Kumar. “Jalebis son tan sabrosos”.
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Tales bocadillos son necesarios porque los trabajadores de bajos ingresos no pueden permitirse comprar comida en restaurantes caros, dijo Rishabh Nath, quien dirige un puesto de comida fundado por su padre adyacente al mercado de Khan de alta gama de Delhi. Se abre a las 5 de la mañana al día y rápidamente se llena de trabajadores que se llenan para el día que viene.
Dheeraj Sharma, que trabaja para una escuela de manejo, dijo que había estado comiendo samosas desde un puesto cuatro veces por semana durante la última década. Es consciente de los peligros de demasiada comida frita, pero dijo que las samosas eran su refrigerio de elección porque son “sabrosos, fáciles de comer y baratos de comprar”.
Sharma, de 30 años, dijo que era una buena idea que los gobiernos insten a las tiendas a mostrar más información sobre los alimentos que venden. Pero, agregó, “este es el diversión de la vida, entonces, ¿por qué no disfrutar?”
