¿Es una advertencia contra el comportamiento pecaminoso? ¿O una excelente representación del paraíso perdido? ¿Y por qué hay tanto rosa?
Estoy parado en el Prado, la respuesta de Madrid al Louvre, reflexionando sobre la pintura conocida como el jardín de las delicias terrenales. Pintado a principios del siglo XVI por el artista holandés Hieronymus Bosch, sus tres paneles representan el Jardín del Edén a la izquierda, el infierno a la derecha y una escena de la multitud ambigua en la sección central más grande. Aquí, las personas desnudas se rompen entre lagos y jardines, algunos que montan animales exóticos. Las plantas y edificios rosados de pie en el lago parecen fuera de lugar, ya que pienso en el rosa como un tono moderno.
Establecido en 1725, Botin se considera el restaurante más antiguo del mundo.
Es una pintura magnífica con una enorme cantidad de detalles lúdicos y mucho espacio para la ambigüedad en su interpretación. Afortunadamente, tengo un grupo de compañeros de arte con los que especular, ya que estoy visitando esta famosa galería como parte de una gira que incluye el almuerzo en un restaurante histórico.
Nuestra guía para esta fiesta de arte y comida es Arantxa, que viene con calificaciones gastronómicas: estudió en la institución culinaria Le Cordon Bleu, y también presenta clases de cocina. En cuanto al arte, ella es una pistola en la colección de Prado, que nos lleva a un curso confiado en zigzag a través de sus muchos pasillos.
Arantxa nos lleva a trabajos de grandes locales como Diego Velázquez y Francisco Goya, y estrellas internacionales, incluidas Tizian y El Greco. También escuchamos mucho sobre el rey Philip II, quien hizo de Madrid su capital en 1561 y, en un movimiento sorprendentemente progresivo, encargó a una pintora, Sofonisba Anguissola, para pintar su retrato. Se ve inteligente y regal en su pintura, con ropa negra y un encaje.
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Saded con el arte, nos vamos a almorzar, a través de una caminata al oeste a través del atractivo barrio literario de la ciudad. Paseamos por un camino lleno de citas de escritores, incluido el gran Miguel de Cervantes. Tomando un respiro en el camino en un bar llamado Santa Ana, tomamos Vermouth, un aperitivo local favorito, servido con tapas simples.
Esto es simplemente un recaudador de cortinas para la estrella final de la gira: Botin, el restaurante más antiguo del mundo que funciona continuamente, abierto desde 1725. Llegamos justo antes de los horarios de apertura, por lo que Arantxa nos desliza más allá de la cola de espera para inspeccionar la bodega histórica antes de ascender al segundo piso. Nuestro grupo está sentado en una larga mesa de manteles blancos, cubiertos y cristalería, debajo de un techo forrado de madera y candelabros elaborados.
Suckling Pig es la especialidad aquí, con cursos principales alternativos que involucran cordero, pescado o pollo, después de entrantes de alcachofa con jamón y croquetas de pollo y cerdo. “Somos un país de vino tinto”, declara nuestro guía, por lo que también hay vino de la región de Rioja, hecho de la uva Tempranillo.
