Cómo prepara su café impacta su colesterol
El equipo de Uppsala estudió las ofertas de varias máquinas de café. Descubrieron que, dependiendo de si el café fue elaborado por las máquinas, o filtrado por ellas, los niveles de diterpenos se elevaron significativamente.
“Seis tazas de café hervido al día elevarán su colesterol en alrededor del 10 por ciento”, dice Iggman.
En el otro extremo de la escala, el café hecho con un filtro de papel era la opción más saludable. “Para las personas que beben mucho café todos los días, lo que logra que logra filtrar casi por completo estas sustancias alevantes del colesterol”, aconseja Iggman.
El café de un café viene en algún lugar entre el café hervido y filtrado, al igual que las tazas que compra en cadenas de la calle como Pret o Starbucks. “Algunas muestras de espresso también contenían altos niveles de diterpenos, pero hubo una gran variación”, dice Iggman. “No observamos el café instantáneo en nuestro estudio, pero estudios anteriores han demostrado que tiene un perfil similar al café de filtro”.
Según Iggman, puede tener una idea de qué tan saludable es su café casero, simplemente mirándolo. “Si su bebida parece turbia, probablemente no se haya filtrado correctamente”, dice.
¿El café tiene algún beneficio para la salud del corazón?
Varios otros estudios han señalado las características de promoción de la salud del corazón del café. Según la prueba de Ectopía Atrial y Ventricular en tiempo real y café en tiempo real (también conocido por el Snappy AcronyM Cave), beber café podría aumentar la cantidad de ejercicio que realiza.
El estudio, que se publicó en el New England Journal of Medicine, encontró que en los días en que las personas bebían café, tomaron un promedio de 1000 pasos adicionales por día.
“Cada bebida de café adicional se asoció con 587 pasos más por día”, dicen los investigadores. “Esta magnitud de las diferencias de conteo de pasos se ha asociado con mejores resultados de salud, incluida la mortalidad reducida. Presumiblemente, la cafeína ayudó con la motivación psicológica para ejercer o mejorar el rendimiento físico de una manera que hizo que dicha actividad fuera más fácil o más agradable”.
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La desventaja fue que los participantes dormían 36 minutos menos por noche, en promedio.
¿Cuál es el mejor momento del día para beber café para la salud del corazón?
Un estudio publicado en el European Heart Journal en febrero de este año encontró que las personas que bebieron café en la mañana tenían un menor riesgo de morir por enfermedades cardiovasculares y tenían un riesgo de mortalidad más bajo que los consumidores de café durante todo el día.
“Una posible explicación es que consumir café por la tarde o la noche puede interrumpir los ritmos circadianos (nuestros cuerpos ciclo de cambios físicos, mentales y de comportamiento) y niveles de hormonas como la melatonina”, dice el Dr. Lu Qi, investigador principal y director del Centro de Investigación de Obesidad de la Universidad de Tulane.
“Esto, a su vez, conduce a cambios en los factores de riesgo cardiovasculares, como la inflamación y la presión arterial”.
El Dr. Qi sugiere que se necesita más investigación para resolver exactamente por qué el café de la mañana es más saludable.
Elija el café del filtro y evite los cafés de oficina-máquina
El estudio de la Universidad de Uppsala en Suecia y publicado en la revista Nutrition, Metabolismo y enfermedades cardiovasculares encontró que el café filtrado es más amigable con el colesterol, mientras que sugiere café hervido de estilo turco y algunos cafés de máquinas de oficina se deben evitar.
“Una cantidad moderada de café o té, digamos cuatro tazas al día, debería estar bien para la mayoría de las personas”, dice Victoria Taylor de la Fundación Británica del Corazón. “La investigación muestra que este nivel de ingesta de cafeína no debería ser perjudicial para la salud del corazón”. Más que esto podría aumentar la frecuencia cardíaca y la presión arterial en algunas personas, lo que lleva a palpitaciones.
The Telegraph, Londres
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