El café con cafeína normal tiene resmas de beneficios para la salud, y la mayoría se conservan por completo en el proceso de descafeinación.
Una taza de café descafeinado elaborado proporciona el 2.4 por ciento de la ingesta diaria recomendada de magnesio y el 4.8 por ciento de la del potasio, así como el 2.5 por ciento de la niacina, una vitamina B, que necesita cada día.
Otros beneficios del café descafeinado incluyen:
Inflamación reducida; microbioma intestinal mejorado; salud al corazón mejor; riesgo de diabetes más bajo; ansiedad reducida y sueño mejorado (si solía beber café con cafeína durante todo el día); y la salud del cerebro arrugada.
“El café tiene tantos beneficios, principalmente porque está compuesto por más de 100 productos químicos vegetales diferentes que sabemos que pueden afectar la salud de una manera positiva”, dice la profesora Sarah Berry, directora científica de la compañía de nutrición Zoe y profesora de ciencias nutricionales en el King’s College London.
Son los polifenoles en el café, a saber, melanoidinas y ácido clorogénico, los que deben agradecer por la mayoría de sus beneficios para aumentar la salud, incluido el efecto en nuestro riesgo de diabetes, reduciendo hasta un 10 por ciento en algunos casos.
El ácido clorogénico también se ha relacionado con una mejor salud cardiovascular, mientras que las melanoidinas tienen un efecto prebiótico.
Pero además de todos los beneficios individuales traídos por lo anterior, un hábito de café regular está vinculado a “una reducción en la mortalidad por todas las causas”, dice el profesor Berry, lo que significa que incluso podría hacerte vivir más tiempo.
Un estudio de 2017 del Imperial College London descubrió que las personas que beben tres tazas de café al día viven más que los bebedores que no son delincuentes. El estudio analizó los hábitos de medio millón de personas en 10 países europeos, incluido el Reino Unido.
Si bien todas las causas de muerte tenían menos probabilidades de golpear a los bebedores de café, tenían una protección especialmente buena contra la muerte por enfermedades cardiovasculares o digestivas.
Ser un bebedor de café de toda la vida también podría disminuir el declive cognitivo a medida que envejece, Según un estudio de unos 200 australianos más de 10 años.
“También sabemos por varios estudios que beber café con cafeína o descafeinado regularmente se asocia con una reducción en el riesgo de enfermedades cardiovasculares”, dice La Vecchia.
Dicho esto, “se sabe mucho menos sobre los efectos sobre la salud del café descafeinado”, agrega. “Hay mucha más investigación sobre el café con cafeína que el café descafeinado”.
Beber hasta tres cafés al día se ha relacionado con una variedad de beneficios para la salud.
Los beneficios para la salud del café descafeinado
Reducción de ansiedad y nerviosismo; todavía repleto de polifenoles; mejora de la salud del cerebro y el azúcar en la sangre; mejor salud intestinal; niveles de energía más consistentes; Andigestión y menor riesgo de enfermedad cardíaca en comparación con los bebedores que no son deficionados.
“Además de la cafeína, la composición química del café descafeinado es muy similar al café con cafeína, y todavía está repleto de esos polifenoles beneficiosos”, dice Berry.
La principal diferencia de descafeinado claramente es que, a diferencia del café con cafeína, no viene con un impulso temporal al alerta y al enfoque, la razón por la que muchos de nosotros no podemos pasar la mañana sin una taza.
La pequeña cantidad de cafeína que queda en una sola taza de café descafeinado no puede ser notado por la mayoría de las personas, aunque aquellos que son sensibles a ella pueden sentir algunos efectos (y beber depósitos aún podría causar los nervios).
La investigación sobre los impactos de la salud cerebral de beber café descafeinado regularmente, versus cafeinado, también está más dividido. Sin embargo, algunos estudios en animales han sugerido los mismos mecanismos que reducen el riesgo de diabetes también podrían prevenir el deterioro cognitivo, ayudando al cerebro (y al resto del cuerpo) a procesar la glucosa de manera más efectiva.
Entonces, menos ese impulso mental temporal, beber café descafeinado aún debería darle todos los beneficios para la salud de beber café con cafeína.
Caffeined VS Decaf: ¿Cómo se acumula su café de la mañana?
La cantidad de cafeína en el café descafeinado varía por marca. Aquí está el desglose de los tipos más populares.
Las reacciones al café con cafeína pueden incluir:
Aumento de alerta; aumento de la ansiedad; concentración mejorada; mejor estado de ánimo; apetito más bajo; palpitaciones cardíacas; malestar estomacal o calambres estomacales; inquietud; y narración para orinar con frecuencia.
El otro factor a considerar cuando se trata de nuestra salud es cómo la cafeína nos afecta individualmente. Cada persona “responde a la cafeína de manera muy diferente”, dice Berry. Si eres alguien que es especialmente sensible a la cafeína, lo que significa que eres propenso a las palpitaciones del corazón, las náuseas o una sensación extrema de “zumbido” después de solo una taza o dos, entonces cambiar a café descafeinado podría hacerte sentir mejor día a día.
Cambiar a descafeinado a medida que avanza la noche también podría ayudar a mejorar su sueño, si es un bebedor de café habitual. “La gente se vuelve tolerante al café con el tiempo, pero la cafeína aún puede interrumpir su sueño si lo bebe por la noche”, dice Berry.
“Como regla general, sugeriría que todos dejen de beber café con cafeína a las 5 p.m. y cambian al café descafeinado o algo más que no tenga cafeína”.
¿Hay riesgos o límites para beber café descafeinado?
El café descafeinado es seguro de beber, pero los síntomas de abstinencia inmediatos que conlleva cortar cafeína, como dolores de cabeza, náuseas y falta de enfoque, pueden ser desagradables.
Cuando se trata de beber café con cafeína, “hasta cinco al día es seguro”, dice Berry, pero “verá los mayores beneficios y los menos efectos secundarios a las dos o tres por día”, y lo mismo ocurre con la descafeinado. “Después de cinco, sería un poco cauteloso”.
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