El pub australiano ha regresado a Nueva York después de un largo descanso, y es un éxito
Pero al final de la pandemia, después de un par de años difíciles, ambos hombres estaban en un bote en la costa de Jersey, lamentando la desaparición del pub australiano en Nueva York. Alguien debería hacer algo al respecto, pensó. “Y luego había una sensación de: bueno, si no nosotros, ¿entonces quién?” Buckingham dice.
Entonces, comenzó un proceso de tres años de búsqueda de una propiedad adecuada, negociando la licencia y transformando un antiguo pub irlandés y una pizca de barcos en el tipo de lugar que no estaría fuera de lugar en Paddington de Sydney o Fitzroy de Melbourne.
Los anuncios antiguos para los cigarrillos de Winfield y los carteles de billetes para una gira Jimmy Barnes se encuentran entre las paredes de Australia.
Con la capacidad de más de 400 personas, es el proyecto más ambicioso de Buckingham hasta la fecha. “Nunca se suponía que fuera tan grande”, dice. “Esto iba a ser un ajetreo lateral para los dos”.
El tamaño puede haber sido fortuito porque en un viernes por la noche reciente, el lugar estaba lleno y estridente. Eso incluía el gran bar principal, un comedor de arriba y un sótano con un bar, cabina de DJ y alfombra que transportaría a cualquier australiano de regreso a los boozeros de su juventud.
Los viejos compañeros incluso cuenta con un “jardín de cerveza”, aunque son cinco mesas en una estrecha franja en la calle. Después de todo, este es Manhattan, no Melbourne.
En un rincón del sótano, Riley Binder, un vendedor tecnológico de 27 años de Nueva York, estaba bebiendo cerveza con cuatro amigos estadounidenses, celebrando un cumpleaños.
En un viernes por la noche reciente, los neoyorquinos (desde la izquierda) Lucas Vitollo, Jack Blasch, Andrew Gallitelli, Riley Binder y Ryan Paliwoda celebraron un cumpleaños.
“Siempre nos ha interesado la cultura australiana, y queríamos venir a probar parte de la comida”, dijo Binder. “Los australianos saben cómo ir de fiesta, saben cómo pasar un buen rato, así que cuando vimos el pub australiano, pensamos que probablemente sería un buen momento”.
En el bar, encontrarás cerveza Lager y la cerveza de fuerza media, elaborada en Brooklyn, que fluye de los grifos helados, una especialidad australiana que es más difícil de replicar de lo que piensas. También hay cuatro pilares de vino Gin y Penfolds.
En el menú, encontrará las comodidades de una parmigiana de pollo de primer nivel, cordero y barramundi de Gundagai, manejado por el chef Simon Drolz-Cox, anteriormente de Dear Sainte Eloise de Sydney y 10 William Street.
Las paredes están vestidas en Australia, pero es elegante, no cringosa. Verás una portada del álbum de Kylie Minogue, una foto de Helen d’Amico, nacida en Estados Unidos, abriéndose infamemente a través del MCG durante la Gran Final de la AFL de 1982, y se hace homenaje al club nocturno Revolver de Melbourne o la Copa Comunitaria de Reclink.
El pub incluso tiene un “jardín de cerveza”, aunque en Nueva York son cinco mesas a lo largo de una estrecha franja al aire libre.
Los inversores en el pub incluyen a los comediantes y presentadores de televisión Andy Lee y Hamish Blake, que estuvieron presentes para la noche de apertura. Lee subió y bajó la calle diciéndole a cientos de personas en la cola: “Estamos tan felices de que hayas venido, creemos que nos quedaremos sin cerveza cuando entras”.
Los bebedores de Nueva York tienen muchas opciones, desde bares de cócteles y inmersiones hasta clamentistas y restaurantes. Buckingham dice que el pub australiano es una propuesta diferente y tiene un propósito diferente. Es un lugar de reunión, a menudo para múltiples generaciones, incluidos los niños. Old Mates recientemente celebraron una búsqueda de huevos de Pascua. En el día de Anzac, organizará dos. Las noches de trivia y el karaoke también llegarán pronto.
“El pub australiano es muy especial y es diferente al bar estadounidense”, dice Buckingham. “Un bar estadounidense, no están haciendo una búsqueda de huevos de Pascua para los niños de siete años.
“Son mucho más espacios para adultos, a menudo se trata más de beber. Se trata de licor. Hay una razón por la que los martinis son enormes en Nueva York, y las goletas frías o las cervezas de fuerza media son enormes en Australia”.
“Ustedes son tan sinceros, descarados y honestos”: Sophia Siegel (izquierda) y su amiga Amelia O’Keefe dijeron que les encantaba salir con australianos. Credit: Alex Towle
Sophia Siegel, que vive en el siguiente bloque, estaba disfrutando de una de esas golonderas frías con su amiga Amelia O’Keefe. Siegel dijo que amaba a Australia y australianos, y casi se mudó allí con su familia.
“Ustedes son tan sinceros, descarados y honestos. Respeto eso”, dijo. “No hay mucha paliza alrededor del arbusto y la mierda”.
