¿Por qué estamos tan obsesionados con proteínas?
Aunque la proteína es importante para la salud general, gran parte de su popularidad proviene de la asociación del Macronutrient con dos cosas: construir el control muscular y de peso.
La proteína es clave para mantener el crecimiento muscular y de apoyo óseo.
“La proteína dietética participa en la regulación del apetito. Nos ayuda a sentirnos más llenos por más tiempo”, dice el profesor asociado Nick Fuller, de la Universidad de Sydney.
Sin embargo, si bien puede desempeñar un papel en frenar el hambre, Fuller dice que aumentar su ingesta de proteínas sobre la ingesta diaria recomendada (RDI) no siempre es la respuesta; De hecho, puede tener el efecto opuesto.
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“El cuerpo no puede almacenar la proteína, por lo que una vez que se satisfacen sus necesidades, la proteína se usará para la energía o se almacenará como grasa”, dice.
Cuando se trata de masa muscular, nuevamente, la proteína es solo una pieza del rompecabezas.
“Comer proteínas es la reina, el ejercicio es el rey, juntos hacen el reino”, dice Evangeline Mantzioris, directora del programa de la licenciatura en nutrición y ciencias de los alimentos en la Universidad del Sur de Australia.
“En otras palabras, no obtendrá la masa muscular solo comiendo proteínas o comiendo mucho, también debe hacer entrenamiento de resistencia”.
¿Cuánta proteína necesitamos realmente?
La cantidad de proteína que necesitamos de nuestra dieta varía a lo largo de la vida útil.
Algunas personas, como niños y adolescentes que experimentan un crecimiento de crecimiento, tienen mayores necesidades de proteínas. Además, las mujeres peri y posmenopáusicas y las adultos mayores requieren más proteínas para prevenir la pérdida muscular. Sin embargo, la ingesta diaria recomendada para adultos varía de 0,75 para mujeres a 0,84 g/kg para hombres de peso corporal, que es de alrededor de 46-64 gramos de proteína cada día.
La mayoría de nosotros obtenemos suficientes proteínas de nuestras dietas sin la necesidad de productos suplementarios como polvos.
Eso es equivalente a aproximadamente 180 gramos de pollo cocido por día, para un adulto saludable promedio, incluidos aquellos que buscan controlar su peso o desarrollar músculo magro.
Si bien muchas personas se centran en agregar proteínas a su dieta al consumir productos comerciales, “el 99 por ciento de los australianos sanos en realidad satisfacen sus necesidades de proteínas sin ellas”, dice Mantzioris.
“Incluso si las personas piensan que no están obteniendo una cantidad saludable de proteínas, probablemente sean a través de sus comidas principales”, dice ella.
¿Realmente necesitamos alimentos y bebidas suplementados con proteínas procesados comercialmente?
Según los expertos, la respuesta simple es no.
“La proteína se ha convertido en esta fijación similar al culto”, dice Fuller. “Un minuto no es carbohidratos, luego no azúcar, ceto y ahora es una alta proteína, es solo otra moda de dieta que no necesitamos”.
Otro problema con el consumo de productos altamente ricos en proteínas es que, aparte de la proteína, no ofrecen ningún otro beneficio dietético ni incluyen ingredientes que no sean buenos para nosotros.
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“En algunos casos, los productos de alta proteína, como barras y cereales, se comercializan de manera que parezcan saludables, cuando en realidad pueden contener grandes cantidades de azúcar, sodio o grasas saturadas, y se clasificarían como un alimento” discrecional “”, dice Releuli.
“Mire más allá del marketing en el paquete y consulte el panel de información de nutrición y la lista de ingredientes, o busque la calificación de la estrella de salud”.
Pero quizás lo peor de todo, es que la proteína adicional a menudo es “tomar la entrega de otro tipo de alimento, que contiene nutrientes y vitaminas que necesita, lo que puede significar que algunas personas no están recibiendo su servicio recomendado de ellos”, agrega Mantzioris.
¿Cuál es la mejor manera de obtener suficiente proteína?
Se trata de equilibrio y volver a lo básico.
“No evolucionamos en los suplementos, evolucionamos en alimentos integrales como lácteos, carne y pescado”, dice Mantzioris.
Otros alimentos naturalmente altos en proteínas incluyen huevos y alimentos vegetales como legumbres, frijoles, nueces, semillas y productos de soja. “Estas siguen siendo la mejor fuente de proteínas para la mayoría de las personas”, dice ella.
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