Un popular chocolatero australiano está luchando para “sobrevivir” en medio de un aumento dramático en los precios del cacao, pero el famoso goloso de Australia podría ayudarlo a través de la tormenta.
Bruce y Joanne Nethercote, los propietarios del vendedor de chocolate Boutique Melbourne Chocilo, dicen que aumentarán los precios en sus productos dos veces este año para igualar el salvaje columpio ascendente en los precios del cacao en los últimos dos años. El cacao es el ingrediente de entrada principal en el chocolate.
“Nunca hemos tenido dos aumentos de precios en un año, lo que estamos haciendo este año”, dijo Nethercote a Newswire esta semana.
“Siempre ha sido uno (aumento). Para una pequeña empresa, siempre es un poco desconcertante poner su producto una vez un par del año, pero simplemente tenemos que o no sobreviviremos”.
El suministro de choques en el noroeste de África, la zona de crecimiento principal para el cacao, envió precios que se elevaban desde alrededor de $ 3000 por tonelada a principios de 2023 a más de $ US10,000 por tonelada en 2024.
“Se establece un poco, pero nunca volverá”, dijo Nethercote.
“Ese ha sido el mayor impacto directo en nosotros”.
Camera Iconchocilo’s Chocolatiers Craft Boutique Products. Crédito suministrado: News Corp Australiacamera Iconte el precio del cacao, el ingrediente principal en el chocolate, se ha intensificado bruscamente en los últimos dos años, lo que lleva a aumentos de flujo en los precios del chocolate. Crédito suministrado: News Corp Australia
Chocilo compra chocolate a granel y luego lo crea en sus propios productos boutique, como una oferta de piñata llamada un “pastel de chocolate”.
La gran cúpula de chocolate está llena de bolsillos en el interior y la gente lo aplasta en fiestas como niños que golpean una piñata, dijo Nethercote.
Los golosinas de Australia han ayudado al negocio a seguir, incluso cuando los costos de cacao, carga, mano de obra y envasado aumentan.
“La gente todavía quiere tratarse a sí misma”, dijo Nethethercote.
“Probablemente no gasten tanto en sí mismos como solían hacerlo, pero es un placer para que los padres vengan con sus hijos y compren un poco de chocolate de dinosaurio, gasten $ 5 o $ 6”.
Los pequeños operadores no son los únicos que aumentan los precios en respuesta al tsunami de Cocoa.
En sus últimos resultados de ventas de abril, el gigante de chocolate Nestlé informó que había elevado los precios del 2.1 por ciento para “abordar la inflación de los costos de entrada en las categorías relacionadas con el café y el cacao”.
“A pesar del nivel significativo de los aumentos en muchos mercados, las acciones se implementaron con una interrupción limitada del cliente”, dijo la compañía.
Camera Iconjoanne y Bruce Nethercote fundaron Melbourne’s Chocilo en 2017. Crédito suministrado: News Corp Australia
Mirando hacia el futuro, los Nethercotes, ambos de 57 años, dijeron que era hora de que el negocio se “agite y consolide”.
“Hemos tenido mucha suerte en algunos aspectos, pero ha sido el momento adecuado en el lugar correcto con la estructura correcta en su lugar”, dijo Nethercote.
“Todavía tenemos crecimiento. Nuestra marca boutique Chocilo todavía está creciendo, desde una perspectiva en línea y mayorista. Todavía estamos aumentando allí.
“Es solo la dinámica, o el tipo de producto que el consumidor final realmente está comprando que ha cambiado un poco”.
También hay algunos vientos de cola para las pequeñas empresas de Australia en el corto plazo.
“Esperamos que las perspectivas comerciales mejoren a medida que las condiciones del mercado laboral fuertes y las tasas de interés más bajas alienten a los consumidores a gastar y, a su vez, ayudan a las empresas a crecer”, dijo el economista de ANZ Adelaide Timbrell a Newswire esta semana.
