Inicio »Nueva cita» Bernardus Lodge and Spa designa un nuevo chef ejecutivo en Lucia Restaurant and Bar, lo que necesita saber
Jueves 7 de agosto de 2025
Autor: TTW News Desk
Bernardus Lodge y Spa anunciaron recientemente el nombramiento de Gus Trejo como el nuevo chef ejecutivo, marcando un hito significativo en el viaje culinario de la estimada propiedad. Se espera que Trejo, quien ha construido una impresionante carrera en varios prestigiosos cocinas, lidere el equipo culinario en el famoso Restaurant & Bar de Lucia del Lodge. Se anticipa que el restaurante, conocido por su compromiso con la comida de la granja a la mesa, se beneficiará de la experiencia de Trejo, particularmente en las áreas de sostenibilidad y la cocina impulsada por los ingredientes.
La extensa experiencia de Trejo en la industria culinaria abarca varios lugares, incluidos San Diego, Maui, Granada, Monterey y Santa Cruz. En su papel más reciente, fue responsable de liderar el programa culinario en Jack O’Neill Restaurant & Lounge, ubicado en The Dream Inn, una de las propiedades hermanas de Bernardus Lodge. Su mandato en esta propiedad le proporcionó una visión invaluable de la dinámica escena culinaria de California, preparándolo para asumir su nuevo papel en Bernardus Lodge.
A lo largo de su carrera, Trejo ha viajado ampliamente, particularmente a través de España, Portugal y el Reino Unido. Estos viajes han influido mucho en su estilo culinario, lo que se inspira en su herencia latina portuguesa. Sus platos a menudo reflejan un profundo respeto por los ingredientes locales y sostenibles y un énfasis en contar las historias de la tierra a través de la comida. Él ha declarado que su pasión por la cocina se encendió en el rancho de su tío en Portugal, donde aprendió por primera vez el arte de mezclar la técnica con la narración de historias para crear platos significativos. Sus influencias culinarias de estas regiones también mejoran su capacidad para elaborar menús con capas complejas de sabores, respetando la tradición al tiempo que adoptan la innovación.
Como el nuevo chef ejecutivo de Lucia Restaurant & Bar, Trejo tiene la tarea de crear menús que no solo resaltan los mejores ingredientes, sino que también complementen el impresionante programa de vinos del Lodge. Bernardus Lodge es el hogar de una bodega de 15,000 botellas y su propia bodega Bernardus, que produce vinos de los viñedos de la finca. Los menús de Trejo continuarán abrazando el espíritu de la granja a la mesa de Lucia Restaurant & Bar, incorporando productos frescos de los jardines orgánicos en el sitio del Lodge y los ingredientes de origen local de las granjas circundantes. Se espera que el menú refleje el compromiso de Trejo con la sostenibilidad y su respeto por las estaciones y la tierra.
El gerente general de Bernardus Lodge, Hartmut Ott, expresó su emoción por el nombramiento de Trejo. Destacó la alineación entre la filosofía culinaria de Trejo y el compromiso de la logia con la sostenibilidad y las iniciativas impulsadas por la comunidad. Ott señaló que el enfoque conmovedor de Trejo centrado en los ingredientes para la cocina contribuiría significativamente al éxito continuo y la reputación de la Logia. Además, mencionó que la llegada de Trejo ayudaría a reafirmar el estado de Bernardus Lodge como un destino culinario de primer nivel, donde cada comida refleja la historia de la tierra y sus temporadas.
Con la creciente demanda de experiencias culinarias auténticas y sostenibles, el nombramiento de Trejo se considera un movimiento estratégico para mejorar las ofertas de la logia y cumplir con las expectativas de los viajeros ecológicos. Bajo su liderazgo, se espera que Lucia Restaurant & Bar continúe su legado de comidas excepcionales mientras abarca los principios de sostenibilidad, estacionalidad y comunidad. Al centrarse en los ingredientes orgánicos hiperlocales, Trejo se asegurará de que cada plato cuente una historia enraizada en la tierra de la que proviene.
A medida que Bernardus Lodge & Spa avanza con Trejo al timón de su programa culinario, se espera que fortalezca su posición como un destino principal para los amantes de la comida. El liderazgo de Trejo está preparado para marcar el comienzo de una nueva era de creatividad culinaria, centrándose en ingredientes locales sostenibles que cuentan una historia con cada plato. Su liderazgo probablemente contribuirá al continuo crecimiento de la logia, reforzando su lugar como un destino culinario de visita obligada para los viajeros que buscan un verdadero sabor de la costa central de California.
