Inicio »Tailandia» Bangkok’s Restaurant Boom lucha para mantenerse al día con el turismo, dejando a las pequeñas empresas tensas
Sábado 28 de junio de 2025
En un informe reciente, el Banco de Tailandia ha planteado preocupaciones sobre el rápido crecimiento de los restaurantes en Bangkok, una tendencia que parece estar superando la recuperación del turismo extranjero. El desajuste entre la industria de restaurantes en expansión y el crecimiento del turismo más lento ha creado un entorno desafiante para las pequeñas y medianas empresas (PYME) en el sector de la hospitalidad. Si bien la industria del turismo se está recuperando de los impactos de la pandemia Covid-19, el sector de alimentos y bebidas en Bangkok ha visto un aumento abrumador en el número de restaurantes, ejerciendo un esfuerzo significativo en las PYME, muchos de los cuales están luchando por sobrevivir en una competencia feroz y una demanda reducida.
Un excedente de restaurantes en medio de una recuperación de turismo más lenta
Según el último análisis económico del Banco de Tailandia, la recuperación de las llegadas de turistas extranjeros ha sido más lenta de lo previsto, sin embargo, la industria de restaurantes en Bangkok ha visto una rápida expansión. En los años posteriores a la flexibilización de las restricciones Covid-19, se observó un aumento en las aperturas de restaurantes, impulsado por el optimismo sobre la recuperación posterior a la pandemia. Muchos empresarios y dueños de negocios se aventuraron en el sector de alimentos y bebidas, con la esperanza de capitalizar un rebote esperado en el turismo. Sin embargo, a pesar de un creciente número de visitantes, la demanda no ha sido suficiente para apoyar la gran cantidad de nuevos restaurantes, lo que lleva a la saturación excesiva en el mercado.
El resultado ha aumentado la competencia, con muchos pequeños restaurantes, en particular, que luchan por seguir siendo rentables. Estos establecimientos más pequeños carecen de los recursos financieros y las capacidades de marketing de cadenas más grandes, que a menudo tienen la capacidad de resistir la inestabilidad financiera a través de flujos de ingresos diversificados o bolsillos más profundos. Muchos pequeños propietarios de restaurantes se han encontrado con asientos vacíos, ya que enfrentan el aumento de los costos generales y los desafíos operativos.
Factores que contribuyen al aumento de los restaurantes
Varios factores han contribuido al exceso de oferta de restaurantes en Bangkok:
Optimismo posterior a la pandemia: después de la relajación de las restricciones Covid-19, la industria del servicio de alimentos vio una ola de nuevas inversiones como empresarios anticiparon un resurgimiento de las comidas nacionales e internacionales. Muchos vieron el sector de alimentos y bebidas como un área resistente para la inversión a pesar de los desafíos de la pandemia. Sin embargo, este optimismo puede haber llevado a un desajuste entre la oferta y la demanda real. La urbanización y el cambio de estilos de vida del consumidor: la población urbana de rápido crecimiento de Bangkok y el cambio de comportamiento del consumidor han contribuido a una mayor demanda de opciones gastronómicas. A medida que los residentes locales se vuelven más aventureros con sus elecciones de alimentos y buscan nuevas experiencias, muchos restaurantes han acudido a áreas con alto tráfico a pie, intensificando la competencia. Si bien hay un apetito por diversas cocinas, la gran cantidad de establecimientos ha creado un mercado lleno de gente. Iniciativas de gobierno en gastronomía: en los últimos años, el gobierno tailandés ha hecho esfuerzos significativos para posicionar a Bangkok como un destino gastronómico. La introducción de la Guía e iniciativas de Michelin para promover el patrimonio culinario de Tailandia ha atraído la atención internacional a la escena alimentaria de Bangkok. Si bien esto ha aumentado la reputación de la cocina tailandesa, también ha impulsado el interés de los nuevos restauradores ansiosos por capitalizar el centro de atención.
Tensión económica en pequeñas y medianas empresas (PYME)
El informe del Banco de Tailandia enfatiza la creciente tensión financiera en pequeñas y medianas empresas en la industria hotelera. Las PYME forman la columna vertebral de la escena de restaurantes de Bangkok, pero estos establecimientos a menudo son más vulnerables a los choques económicos. Con acceso limitado al capital y menos recursos para un marketing efectivo, muchos de estos restaurantes les resulta difícil competir con cadenas más grandes y más establecidas.
El regreso de turistas extranjeros más lento de lo esperado ha exacerbado el problema. Si bien los visitantes internacionales son una fuente importante de ingresos para muchos restaurantes de Bangkok, la afluencia de turistas no ha sido tan robusta como se esperaba, dejando a muchos restaurantes dependiendo más de los clientes locales. Sin embargo, la demanda local por sí sola no ha sido suficiente para sostener todos los restaurantes recién abiertos, lo que lleva a cierres y pérdidas financieras para algunas empresas.
Una tendencia preocupante ha sido el aumento de los préstamos sin rendimiento (NPL) entre las PYME en la industria del servicio de alimentos. Muchos propietarios de restaurantes pequeños han luchado por pagar los préstamos tomados para abrir o mantener sus negocios, contribuyendo al aumento de la presión financiera dentro del sector. Según el Banco de Tailandia, esta es una señal de que muchos restaurantes están operando con flujos de efectivo ajustados y pueden enfrentar más dificultades a menos que se brinde apoyo externo.
Acciones y recomendaciones del gobierno
Para ayudar a aliviar la presión sobre las PYME, el Banco de Tailandia ha pedido varias medidas de política. Una de las principales recomendaciones es mejorar el acceso al crédito para las pequeñas empresas. Si bien el gobierno tailandés ya ha implementado algunos programas para apoyar a las PYME, la asistencia financiera aumentada y más específica podría ayudar a estas empresas a administrar los desafíos planteados por la saturación del mercado y el gasto limitado de los consumidores.
El informe también sugiere que los esfuerzos de marketing y promoción deben centrarse en impulsar el turismo nacional. Al alentar a los residentes locales a cenar con mayor frecuencia y explorar diversas opciones de alimentos, el gobierno podría ayudar a estabilizar la industria de los restaurantes a corto plazo. Los programas destinados a promover las experiencias gastronómicas locales, en lugar de depender únicamente del turismo internacional, podrían ser una forma efectiva de sostener al sector.
Además, el Banco de Tailandia aboga por ajustes regulatorios que podrían ayudar a equilibrar la oferta y la demanda de espacios de restaurantes. Las medidas como limitar el número de nuevos restaurantes en áreas sobresaturadas o ofrecer incentivos para que los restaurantes innovaran y diversificar sus ofertas podrían ayudar a reducir el nivel de competencia.
El camino por delante: un llamado para un crecimiento sostenible
Mirando hacia el futuro, el futuro de la industria de restaurantes de Bangkok depende de encontrar un equilibrio entre la oferta y la demanda. Si bien Bangkok continuará siendo un centro culinario con una cultura alimentaria rica y diversa, es esencial que tanto el sector privado como el gobierno trabajen juntos para garantizar que el crecimiento de los restaurantes se alinee con la recuperación del turismo y la economía en general.
Para los propietarios de restaurantes pequeños y medianos, este período de tensión económica presenta una oportunidad para innovar, adaptarse y buscar apoyo gubernamental. La capacidad de pivotar, ya sea ofreciendo experiencias gastronómicas únicas, aprovechando los mercados locales o aprovechando las nuevas tendencias como los servicios de entrega o las plataformas digitales, será clave para la supervivencia y el crecimiento en este mercado altamente competitivo.
A la larga, fomentar una industria sostenible de alimentos y bebidas requerirá un enfoque holístico, asegurando que el sector de los restaurantes continúe prosperando sin sobrecargar a las pequeñas empresas. Al alinear el crecimiento de los restaurantes con las necesidades de la industria del turismo, Bangkok puede seguir siendo un destino gastronómico global y una ciudad donde las pequeñas empresas pueden florecer.
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