Espinaca
Al igual que tantos verduras de hoja verde, la belleza de las espinacas es la capacidad de cosecharlo durante un período prolongado de tiempo. Rico en vitaminas A, C y K, así como de hierro, magnesio y calcio, se ha considerado un superalimento mucho antes de que el término ingresara a un uso común.
“Silverbeet y las espinacas aman el clima más fresco, y puedes cultivarlo en las partes más sombrías del jardín o en tu balcón”, dice Thomas. “Puede lograr unas cuatro horas de sol al día”.
Arándanos
Valorados casi tanto por su buena apariencia como por su fruta, estos arbustos aman un lugar soleado y producen una variedad de bonitas flores. Pueden tardar un par de años en comenzar a producir buenos cultivos, pero, dice Thomas, valen la pena la espera. Solo ten cuidado con los invitados no invitados.
“Necesitan alimentación regular y riego y protección de las aves, que los disfrutan tanto como la gente”, dice ella.
Una buena fuente de fibra, vitaminas C y K, así como manganeso y potasio, los arándanos son apreciados por sus altos niveles de antioxidantes.
Los arándanos están cargados de antioxidantes.
coles de Bruselas
Es una gran época del año para sembrar coles de Bruselas de semillas. Elija un lugar a pleno sol que contenga bien la humedad. Alto en vitaminas A y C, así como folato y fibra, generalmente están listos para cosechar a principios de invierno. Busque brotes que sean verdes y firmes, de unos 3 centímetros de ancho.
Puerros
Los miembros de la familia Allium, que también incluye ajo, cebollas y cebolletos, los puerros son ricos en fibra y ricos en vitaminas A, C, K y B6, hierro y magnesio, así como una buena fuente de folato.
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Fácil de crecer mientras los alimentes y los mantengas húmedos, Thomas dice que la belleza de los puerros es su período de cosecha extendido.
“Los puerros tardan unos meses en crecer, por lo que necesitas un poco de paciencia”, dice ella. “Sin embargo, puedes cosecharlos en cualquier etapa: no necesitan crecer tan grandes como los del supermercado para que los disfrutes”.
Repollo
Este miembro versátil de la familia Brassica es una buena fuente de vitamina C, calcio, potasio, manganeso y una excelente fuente de fibra. Al igual que otras brascas como la coliflor y el brócoli, el repollo es sencillo para crecer, disfrutando de un suelo rico y bien drenado en una posición soleada.
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Thomas dice que el mayor desafío con las coles es tener un reloj de la mariposa blanca de repollo, que pone sus huevos en las hojas y puede causar daños extensos.
“Compruebe por ellos regularmente. Solo tiene que darle la espalda por un tiempo para que se apoderen”.
Rábano
Si la paciencia no es tu punto fuerte, los rábanos son el superalimento para ti. Rico en antioxidantes, calcio y potasio, así como una buena ayuda para la digestión, tardan tan solo cuatro semanas en estar listos para la cosecha. No dejes esto en el suelo demasiado tiempo porque perderán su dulzura. Están listos para cosechar cuando sus pequeñas blusas rojas comienzan a hurgar en el suelo.
Los rábanos no son solo superalimentos, son muy rápidos para crecer.
Guisantes
El mayor desafío con estos favoritos familiares es llevarlos a la cocina. La tentación es comerlos directamente de la vid. Adecuado para cultivar en macetas o en el suelo, los guisantes son ricos en antioxidantes, magnesio, potasio y calcio. Thomas dice que hay varias variedades para elegir. Planta semillas en un lugar soleado y de 60 a 80 días después, estarás feliz de que le hayas dado una oportunidad a los guisantes.
Microgreens
La belleza de estas mini plantas es que no necesitas un jardín en absoluto. Crecerán perfectamente felizmente en el alféizar de la ventana, siempre que los mantenga regados y alimentados. Repleto de vitaminas y minerales, su principal reclamo es que tienen un 40 a 50 por ciento más de nutrición en comparación con sus versiones de tamaño completo. Córtalos según sea necesario para agregar a ensaladas, sándwiches o cualquier cosa que pueda hacer con un sobrealimentación nutricional.
Granada
Es posible que deba jugar el juego largo con esta fruta de color rubí, una de las favoritas en la cocina del Medio Oriente. Los árboles jóvenes pueden tardar unos años en frutos y hacerlo mejor en lugares soleados en un suelo bien drenado. Son razonablemente tolerantes a la sequía, pero aprecian regularmente el riego, especialmente cuando se desarrolla la fruta durante el verano. La recompensa? Deliciosas semillas rojas (conocidas como Arils) que son ricas en antioxidantes, así como ácido fólico, potasio y magnesio.
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